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食材前期处理指南 |
本书按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水产篇分为三部分, 围绕生活中最常见的食材, 介绍它们的清洗方法及刀工技巧。书中还列举了食材的性味、营养成分、功效、选购方法及保存方法。 |
甘智荣主编 |
吉林科学技术出版社 |
TS202 |
45.8 |
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食品添加剂趣味漫画手册 |
本书用手绘插画的形式给身边常见的食品添加剂赋予其卡通形象, 内容通俗易懂, 向读者展示它们的特点和作用, 以及使用在什么食材中, 是对人体有没有危害的。 |
杨俊, 余晓琴主编 |
四川人民出版社 |
TS202.3-62 |
39.9 |
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食品质量安全检验基础与技术研究 |
本书系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法, 介绍了食品质量与安全的监管体系和制度, 法规、标准和操作规范 (GMP和SSOP), 食品危害分析与关键点控制 (HACCP) 体系和IS09000系列质量标准, 食品质量检验的技术和方法以及食品质量与安全追溯体系等; 食品安全技术检测的基本内涵和重要意义, 我国食品安全质量检测管理技术, 充分发挥其他食品安全质量检测高新技术的主导作用, 扩大食品安全质量检测高新技术的应用范围。 |
李海燕著 |
吉林科学技术出版社 |
TS207.3 |
58 |
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光谱技术和图像技术在农业生产智能检测领域的应用研究 |
本书结合“农业要高效、稳步和健康发展以符合精准农业发展”理念, 对光谱技术和图像技术, 以及二者的应用范围进行了介绍, 在此基础上, 介绍了基于光谱和高光谱成像技术的土壤有机质和土壤类型测定方法, 基于高光谱技术的种子品种识别、活力和含水率检测方法和基于光谱技术的水果品质检测方法等。 |
章海亮著 |
延边大学出版社 |
TS207.3 |
58 |
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现代食品安全与检测技术研究 |
本书共分为七章, 包括国内外食品安全演进历程与发展现状、微生物与食品安全、食品理化性污染及其预防和控制、是源性疾病的预防与控制、食品安全监测技术原理分析与现代进展、食品安全监测技术的应用研究以及转基因食品安全评价与检测技术。 |
刘建青著 |
西北工业大学出版社 |
TS207.3 |
68 |
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食品添加剂与掺伪检测实验指导 |
本书共三部分, 第一部分以基础实验为主, 让学生正确的认识食品添加剂, 了解违规使用添加剂及非法添加物的危害, 以以为本树立食品安全的新观念。第二部分以综合性实验为主, 主要是了解食品添加剂及食品掺伪检测最新的技术发展和研究热点, 培养科学思想、科学思维。第三部分以研究性实验为主, 主要培养读者对食品添加剂及食品掺伪检测知识的综合运用能力。 |
主编李天骄, 曾强成 |
辽宁大学出版社 |
TS207.3-33 |
39 |
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食品微生物检验方法与技术探究 |
本书系统地介绍与食品有关的微生物的技术和方法, 包括食品微生物检验基础操作技术, 食品中微生物指标常规检测技术, 食品真菌学检验技术, 食品中常见致病菌检验技术, 各类食品的微生物检验技术, 食品企业的卫生微生物检验, 以及食品的现代微生物检测新技术和新方法, 如免疫学方法、分子生物学检测法、生物传感器检测法、微生物酶检测法、电化学方法、流式细胞法等。 |
朱艳著 |
吉林科学技术出版社 |
TS207.4 |
80 |
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基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究:新制度主义的理论解释与实证 |
本书尝试运用新制度主义理论、声誉理论揭示影响我国畜产品质量安全的制度因素。在全面阐述畜产品质量安全的二元性基础上, 笔者提出影响畜产品消费信心的关键在于民间评价的质量不安全以及消费者心理层面的质量不安全; 进而提出消费者心理层面的质量不安全是一种质量信任问题, 民间评价的质量不安全需要加强质量声誉的建设。 |
游锡火著 |
经济管理出版社 |
TS251 |
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乳粉检验检测技术 |
本书针对乳粉标准、国内外检测需求从营养物质、污染物、农兽药残留、生物毒素、微生物等几个方面进行阐述。书中涵盖化学、微生物领域中常规操作及大型仪器操作的检测操作介绍, 重点解决在检测工作中存在的疑难问题。 |
张璐主编 |
陕西科学技术出版社 |
TS252.51 |
98 |
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改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究 |
本书共分五章, 主要介绍了果蔬加工废弃物综合开发、果蔬纤维提取、果蔬纤维改性、改性果蔬纤维可食复合膜制备及其在果蔬保鲜中的应用。本书内容对降低食品综合开发成本、丰富新型无污染包装原材料种类、提高食品和包装产品质量都具有较重要的理论价值。 |
刘欢著 |
中国纺织出版社有限公司 |
TS255.3 |
68 |
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卷烟工业用胶 |
卷烟工业用胶是重要的卷烟材料, 是保持卷烟产品质量稳定和实现产品“优质、高效、低耗、安全、环保”生产水平的重要保障。在卷烟生产过程中不可或缺。本书介绍了行业在卷烟用胶的制备、应用及施胶装备方面的研究成果, 分别介绍了胶的粘接原理、卷烟胶的分类、加工原理和卷烟胶的发展历程, 对卷烟胶的今后发展进行了展望, 并对卷烟搭口胶、接嘴胶、包装胶、滤棒热熔胶等的应用现状、施胶量的检测及其对卷烟质量的影响, 施胶设备研究情况进行了详细阐述。 |
熊安言, 孙觅主编 |
台海出版社 |
TS452 |
79.8 |
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朴散为器:近现代传统家具行业变迁 |
本书共七章, 内容包括: 朴散为器; 木作与工匠; 材美工巧: 传统家具的施作解析; 圣匠之作: 传统木作的行业文化; 控制与依赖: 近代传统家具行业的行会组织; 传统与嬗变: 传统家具行业的现代发展与技艺传承等。 |
薛坤著 |
山东教育出版社 |
TS666.205 |
69.8 |
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市场、资本与技术变迁:基于中国印刷史的研究 |
本书首先研究了市场需求对技术选择的作用。印刷技术适用的图书市场又会受到文化、教育等因素的影响。相比雕版印刷, 传统活字印刷技术的初始资本投入更大, 效率更高, 但传统活字印刷技术在中国的应用和普及有限。不过从清乾隆年间开始, 木活字印刷成为印制族谱的主流方式。分析发现, 科举考试使儒家经典书籍占据了中国图书市场的主导地位, 这些书籍内容长年不变, 雕版印刷可满足其重复印制的需求。而木活字印刷之所以能在族谱印制中盛行, 非常根本的原因是族谱印制的市场足够大, 市场需求能够弥补木活字印刷前期的初始投入。在宗族发达地区, 族谱数十年一修, 市场前景广阔, 降低了投资活字印刷族谱的市场风险。此外, 晚清的教育改革导致图书市场发生巨变, 西式活字印刷技术得到推广。 |
曾雄佩著 |
经济管理出版社 |
TS8-092 |
68 |
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中国传统服饰的传承与设计应用 |
中国传统服饰文化发展历经几千年,每个时代都有属于那个时代的服饰美学风格,其式样、装饰、图案和色彩丰富多样。中国传统服饰构成了世界服装史上别具特色的一大系统。它的结构与款式也是随着生产与生活方式的发展而逐渐变化。服饰之美成为了中华民族引以自豪的文化成就。本书从中国传统服饰的传承与设计展开详细论述, 主要论述了中国传统服饰的传承与变革, 以及中国传统服饰与文化的关系、中国传统服饰图案设计、中国传统服饰的设计方法与设计实践几个方面的内容。 |
王彬著 |
万卷出版公司 |
TS941.12 |
86 |
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享千年文化遗韵 承霓裳彩衣精粹:服饰文化传承与传播研究 |
本书共五章, 以呈现中国传统服饰“礼俗观念性”文化、“地域多样性”文化、“哲学符号性”文化为核心, 从服饰文化的传承与发扬角度切入, 展现我国传统服饰文化历经千百年的光辉发展历程和丰富文化内涵, 探讨现代服饰文化遗产保护的新手段、新技术、新方法。书中结合团队承担的2018国家艺术基金传播推广项目“中国传统服饰文化创新设计作品美国巡展”--“游”“囍”“悠”“礼”四篇专题实践展, 引发对于服饰文化海外传播策略的思考, 旨在助力传承中国传统服饰中的优秀文化基因, 探索发现新的传承发展模式, 提高国家文化软实力、国民文化认同感, 让中国传统文化这颗千年大树根深叶茂、永葆生机。 |
梁惠娥, 邢乐著 |
中国纺织出版社有限公司 |
TS941.12 |
98 |
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创意服装设计及效果图表现 |
本书共分九章, 内容包括: 创意服装的概念、创意服装设计的灵感来源、创意服装设计的创意内容、创意服装设计的方法步骤、创意服装设计的思维空间、创意服装配饰设计与制作等。 |
顾晓晴著 |
中国海洋大学出版社 |
TS941.2 |
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时装品牌视觉识别:第2版 |
目前服装行业的共识是: 竞争的焦点在于品牌, 高级品牌设计者和管理者是行业内最缺的人才。这本书将遵循将前沿的理论成果与行业当前发展紧密联系的写作思路, 揭示服装品牌的本质特征, 将品牌设计、产品设计、视觉传达等多领域的知识相结合, 更多地考量本科毕业生在服装设计师职业高级阶段的知识需求。这种需求的特点在于: 在时尚瞬息万变的环境下对品牌本质特征的清晰理解与把握, 和对整个品牌视觉识别体系结构的准确把握。 |
陈丹主编 |
中国纺织出版社有限公司 |
TS941.2 |
78 |
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服装结构设计的理论实践 |
本书主要由绪论、服装与人体、服装原型、服装局部设计、男士上下装结构设计、女士上下装结构设计、童装结构设计等部分组成, 从理论到实践, 对服装结构设计进行了全面深入的分析和研究。 |
欧阳现著 |
吉林人民出版社 |
TS941.2 |
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服饰图案基础教程 |
本书从服饰图案的历史与风格入手, 分析了服饰图案的美感因素; 讲述了从灵感到图案设计的过程, 通过实例分析, 讲述了图案造型、表现形式、设计技法的基础训练与灵活运用; 从色彩心理的角度, 结合流行的因素, 讲述服饰图案的色彩设计方法; 最后阐述了服饰图案设计与生产工艺的关系, 以及服饰图案的设计与运用。 |
孙晔, 金鹏编著 |
中国纺织出版社有限公司 |
TS941.2 |
68 |
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服装设计与数字化技术的融合 |
本书作者在充分考虑国内外服装行业的发展现状与技术需求的基础上, 结合自身的专业技术优势, 对人体点云数据处理、三维人体建模等技术进行了深入研究, 首先概述了服装与设计的基本概念、功能、分类以及装美学及服装设计与艺术的关系等, 接着探讨了现代服装设计的美学原理, 之后探讨了服装设计程序, 最后在数字化与数字化服装技术以及数字化服装三维设计进行总结和探讨, 比较系统地解决了数字化服装设计过程中人体扫描点云数据处理、人体建模、2-D裁片虚拟模拟以及三维服装虚拟缝合与试衣等关键技术问题。 |
支阿玲著 |
中国原子能出版社 |
TS941.2 |
76 |
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