| 1801 |
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休闲食品加工技术 |
本书重点介绍了我国常见休闲食品的生产技术及相关的理论知识。主要内容包括谷物类休闲食品、坚果类休闲食品、糖类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、薯类休闲食品以及花类、菌类、冷饮类休闲食品。另外本书在注重实用的同时，也注重一定的理论深度，对食品加工过程中涉及的基本原辅料、添加剂做了阐述，特别是对常见的一些食品加工方法：如油炸、脱水干燥、食品膨化、焙烤、糖渍、腌制、熏制、调味的原理做了详细的介绍。 |
路建锋，陈春刚，赵功玲主编 |
中国科学技术出版社 |
TS219 |
35 |
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| 1802 |
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乳品加工技术 |
本教材系统全面地阐述了乳的基础理论知识、各种乳品的加工技术和质量控制措施，以及与乳制品相关的最新国家标准。 |
王桂桢编 |
中国质检出版社 |
TS252 |
48 |
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| 1803 |
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乳品分析与检验 |
本书主要从乳品分析与检验的基础知识、乳与乳制品的感官检验、乳与乳制品的理化检验、乳与乳制品的微生物检验、现代乳品分析检验技术、乳与乳制品中的功能性成分检验、乳与乳制品中有害物质的检验、乳制品中的原辅料及添加剂的检验八个方面进行了系统地的阐述。 |
张延明，薛富主编 |
科学出版社 |
TS252.7 |
28 |
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| 1804 |
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中华河豚控毒烹饪技艺 |
世界河豚鱼有200多种，常现有40种，我国周边有20多种可食用。本书对河豚的生长周期、它的习性、营养价值、药用价值、毒素的来原、毒素存在鱼体那些部位等都做了详细的论述，并对烹制加工时去毒方法、以及河豚中毒的应急处置措施等等向读者公开了自己几十年研究的成果。在菜品研发上运用多菜系的不同烹制方法及日、韩、西餐的组合、再与冷菜、热菜、面食相结合。现开发河豚菜品300多种，得到了中外宾客的认同和广泛赞誉。 |
徐权编著 |
辽宁科学技术出版社 |
TS254.4 |
48 |
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| 1805 |
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水产品质量检验员 |
本书为面向水产品质量检验从业人员的参考专业书。内容涉及水产品质量检验以及渔业产品检验实验室管理。包括从业人员职业道德、检验基础知识、抽样制样、感官检验、营养成分检验、鲜度检验、微生物检验、重金属元素检验、药残检验、毒物检验、添加剂检验、饲料质量检验，以及水产检验实验室仪器设备、人员配备、质量控制、安全管理、认证评审等内容。编写注重实用性、科学性、系统性，每项检验项目从样品采集制备、检验到编写报告进行了详尽介绍，读者从中可以系统了解水产品质量检验知识，提高检验操作技能。 |
潘勇，贾丽主编 |
海洋出版社 |
TS254.7 |
88 |
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| 1806 |
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果蔬加工与保鲜技术 |
本书共分为十四章，主要内容包括：果蔬贮藏保鲜基础知识；果蔬采收及采后商品化处理和运输；果蔬贮藏方式与管理；常见果蔬贮藏技术等。 |
严佩峰主编 |
中国科学技术出版社 |
TS255.3 |
32 |
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| 1807 |
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果蔬贮藏与加工 |
本教材特色之处在于贮藏方面，密切结合当前动态，注重突出微型冷库、简易气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种贮藏方式相结合的当前实际生产中采用的技术。注重突出果蔬贮藏过程中主要问题的控制。加工方面，注重以全面的素质教育为基础，以能力培养为本位，以果蔬实际生产过程为主线，体现对学生职业综合能力、专业技术能力的培养。注重对果蔬贮藏加工中出现的问题的原因分析。注重对果蔬的原料褐变、干制品霉变、糖制品返砂流糖、罐制品胀罐、腌制品酸败、汁制品混浊等主要问题的控制。同时，注重突出教材内容的新知识、新内容，如补充了目前发展较快的果蔬脆片加工、鲜切果蔬加工的内容。 |
王丽琼主编 |
中国农业大学出版社 |
TS255.3 |
29 |
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| 1808 |
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白酒生产工艺与流程 |
本书共分为九章，主要内容包括：白酒工业发展史及其地位；蒸馏酒(含白酒)的分类；白酒生产机理；白酒生产原辅料；传统白酒生产工艺等。 |
林洁，梁丽静主编 |
合肥工业大学出版社 |
TS262.3 |
38 |
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| 1809 |
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啤酒生产技术 |
本书为职业教育教材，涉及：啤酒原料，麦芽汁制备，啤酒发酵，过滤与包装，质量评价等。 |
于飞主编 |
中央广播电视大学出版社 |
TS262.5 |
36 |
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| 1810 |
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木制品生产技术:2版 |
本书以项目引导、任务分解的形式，介绍了木制品及其零部件的设计、加工、装配等过程，可操作性强，指导具体，尤其注重实用技能的训练，实现了“教学做”一体化，可作为高等林业职业院校的教材，也可供从事木制品生产的专业人员参考。 |
张晓明，李丹丹主编 |
中国林业出版社 |
TS65 |
36 |
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| 1811 |
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家具制造实训 |
本书共分九个课题，包括：家具制造实训课程综述、家具材料与家具设计、实木家具制造工艺实训、板式家具制造工艺实训、金属家具制造工艺实训、塑料家具制造工艺实训等。 |
王所玲著 |
济南出版社 |
TS664.05 |
63 |
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| 1812 |
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印刷工艺 |
本书内容包括印刷工艺基础、工艺原理、工艺方法、工艺要素与参数、工艺过程控制、印刷产品质量检测、印刷标准化、印刷工艺设计与管理等。其知识点贯穿整个专业课程体系，内容涉及多个工序与岗位，对整个专业知识的学习和核心技能的掌握起着重要的支撑作用。本书中的内容新颖，很多新技术、新工艺在本书中都有提到，内容跟着时代同步，更能体现印刷工艺的实用性。同时，本书中每个章中会增加案例以增加本书的可读性，同时更加适应高职高专注重操作实践的课程设置。 |
余辉，魏猛主编 |
重庆大学出版社 |
TS805 |
49 |
0 |
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| 1813 |
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印刷电工电子学 |
本书结合近年来电工电子新技术在印刷领域的应用，从实际出发，根据高职高专教育的特点和要求，分十三章，内容包括直流电路、交流电路、三相电路、变压器和电动机、常用的控制电器与电路控制、印刷机械电气控制、半导体器件、基本放大电路、集成运算放大电路、直流稳压电源、组合逻辑电路、时序逻辑电路、印刷产业中的电子新技术等。每一章后面附有复习题，易于读者加深对相关知识的理解和掌握。 |
曹少中著 |
印刷工业出版社 |
TS808 |
43 |
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| 1814 |
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机械3D打印技术基础 |
本书共四章，包括绪论、机械零件建模基础、模型数据文件转换、FDM 3D桌面打印机操作基础。 |
袁鸿，陈捷，刘旭主编 |
西北工业大学出版社 |
TS853 |
36 |
0 |
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| 1815 |
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大学生技术创新实践应用:3D打印与VR技术 |
本教材以“轨道交通类”院校为特色，在创新创业大背景浪潮下，以工科背景创新人才培养为主线，探索相关技术和虚拟现实技术的应用与实践，突出创新实践。为了增加趣味性，拓展知识技能的广泛和深度，将图片、案例、视频等多种学习资源以二维码的形式放在重点知识旁边，对难以理解的模型运用AR技术、下载APP等方法，是与市面上同类教材最大的不同之处。本书在内容上体现了高等职业院校的教学特点，学做结合，符合高扥各职业院校的发炸年趋势。 |
叶云飞，王毅主编 |
经济管理出版社 |
TS853 |
58 |
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| 1816 |
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版式设计基础与实战:慕课版 |
本书讲解了版式设计的基础知识和实战项目。全书共9章，内容包括版式设计概述、版式设计的要素、版式的视觉流向与基本类型、版式设计中文字的处理和表现、版式设计中图片图形的处理和表现、版式设计中色彩的处理和表现、版式设计的基本版型、版式细节设计与印刷尺寸及版式设计综合运用。本书每章都采用基础知识与综合项目实战相结合的编写方式，并在全书最后一章设置版式设计综合应用，通过商业画册、文化折页、电子报刊、网页、文字宣传招贴、企业画册等多个实战项目，让读者掌握版式要素和设计方法在纸质媒介和网络媒介中的具体应用。 |
顾燕编著 |
人民邮电出版社 |
TS881 |
69.8 |
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| 1817 |
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品德轩 |
本书内容丰富，图片精美，所收录的玉器艺术具有不可多得的艺术鉴赏价值和收藏价值。让人们通过品读此书更加了解玉石、丰富玉石知识，也让人们了解了品德轩的玉石作品。 |
博观主编 |
北京工艺美术出版社 |
TS933.5 |
198 |
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| 1818 |
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服饰绘画表现技法 |
《服饰绘画表现技法》作为形象设计的专业基础课程之一，是衔接形象设计师与消费者的桥梁。服饰绘画表现技法是以整体人物造型为表现主体，展示被设计者通过发型、化妆、服装及服饰搭配后的效果、气氛，并具有一定艺术性、工艺技术性的一种特殊画种。该书借助绘画形式，从基础技法表现入手，从而达到锻炼设计师的素描、速写、色彩等绘画基础能力的目的。 |
杨秋华著 |
上海交通大学出版社 |
TS94 |
48 |
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| 1819 |
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专业认知与职业规划:服装技术类 |
本课程是一门将专业教育、思想教育、就业教育等融为一体的、帮助高职新生对所选专业进行解读的各大类专业入门课程，属于各服装技术类专业的专业必修课程。该课程为2个学分，主要回答专业是什么、为什么(学习这个专业)、学什么(专业内容)、怎么学(学习方法指导)、做什么(就业规划)等方面的一系列问题。 |
王军主编 |
中国纺织出版社 |
TS94 |
28 |
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| 1820 |
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服装色彩设计 |
本书共分七章，包括服装色彩概述、色彩的基础知识、服装色彩的视觉心理现象、服装色彩的对比与调和、服装色彩的构思与设计、服装色彩的整体设计、服装色彩与流行等。本书在讲授色彩相关理论的同时，加入了大量设计图片，从实践的角度对色彩知识进行了全面分析，力求揭示服装设计、服装搭配领域中的各种色彩规律，有助于学生深入理解和运用色彩知识。 |
肖勇，傅袆总主编 |
北京理工大学出版社有限责任公司 |
TS941.11 |
59 |
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