文献类型:专著 浏览次数:3
  • 题名:舌尖上的陷阱
  • 责任者:施化果著
  • 出版社人民出版社
  • 出版年:2014
  • ISBN:978-7-01-013563-2
  • 定价:40.00
  • 载体形态项:225页 24cm
  • 个人责任者:施化果著
  • 学科主题:食品卫生
  • 中图法分类号:R155.5
  • 提要文摘附注:随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播, 全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候, 是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢? 譬如, 在虾仁中添加过氧化氢( 双氧水) 、为的是干瘪的虾仁鼓起来; 在臭豆腐中添加硫酸亚铁, 为的是快速变黑, 臭豆腐不臭就来一勺粪水; 在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉, 为的是颜色好看, 吃起来滑滑的; 在鸡爪中添加过氧化氢、石碱, 为的是鸡爪白白胖胖的, 食客们吃起来脆脆的; 在鱼肉中添加食粉( 碳酸氢钠) 、味精等, 为的是菜肴鲜美; 等等。本书将为您深度解密隐藏在肉食类、水产品类、糕点类、保健类食品、灌装饮料、罐头食品、蔬菜类、瓜果类、调味品类、增肥食品粮食类、日常用品、饮用水等背后的真相, 揭开生产、加工、运输、烹饪等环节中的黑幕, 将疾病堵在口外, 从而真正做到“吃出健康”!
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