文献类型:专著 浏览次数:9
  • 题名:餐饮空间设计
  • 责任者:主编张宏玉, 邱萌, 张宇
  • 出版社合肥工业大学出版社
  • 出版年:2019
  • ISBN:978-7-5650-4147-1
  • 定价:55.00
  • 载体形态项:129页 29cm
  • 个人责任者:张宏玉主编、邱萌主编、张宇主编
  • 学科主题:饮食业
  • 中图法分类号:TU247.3
  • 提要文摘附注:本书是关于餐饮空间设计的实用教材, 主要介绍商业餐饮空间设计的知识、方法和程序、步骤。全书共分4章, 每章提出相关的项目任务, 通过完成项目任务的方式, 使学生掌握相关理论、方法和实践。对于商业餐饮空间而言, 应该加以广义地理解, 它是客人生活方式的延续, 商务活动的延展。要充分考虑到消费过程的链接性, 就餐只是过程的一部分(餐前、餐中、餐后有着不同的需求点, 要满足客人每一个阶段的消费模式和心理诉求), 由此延展出高端餐厅不同功能的需求, 也就延展出了跨界概念的设计。
  • 统一资源定位(URL):
总体评价(共0票) 评价
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 排架号 书刊状态 流通类型 流通状态 定位

书籍封面

相关资源

图书馆微博二维码

图书馆微信公众号二维码