文献类型:专著 浏览次数:6
  • 题名:营养与膳食.第3版
  • 责任者:主编任森, 刘俊须
  • 出版社科学出版社
  • 出版年:2020
  • ISBN:978-7-03-064881-5
  • 定价:39.80
  • 载体形态项:177页 26cm
  • 个人责任者:任森主编、刘俊须主编
  • 学科主题:膳食营养
  • 中图法分类号:R151.4
  • 提要文摘附注:本教材共分为9章, 第1章绪论部分主要介绍营养学的基本概念、营养状况及营养政策等, 第2、3章主要介绍营养学基础及各类食物的营养价值, 第4至6章以社会公共营养为重点进行合理膳食及营养调查与评价, 第7章主要介绍食品安全与健康, 第8、9章简略介绍临床营养基础与常见疾病的营养治疗, 实训指导内容单独在书后列出。本教材设有考点、链接、案例、自测题, 并配有数字化资源。书后附有中国居民膳食能量需要量 (EER), 以及蛋白质、糖类 (碳水化合物) 脂肪酸、常量元素、微量元素、脂溶性和水溶性维生素的参考摄人量等。
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