文献类型:专著 浏览次数:31
  • 题名:从迷你烤箱开始学烘焙.曲奇·面包·蛋糕
  • 责任者:(韩) 高尚振著
  • 出版社民主与建设出版社
  • 出版年:2015
  • ISBN:978-7-5139-0642-5
  • 定价:35.00
  • 载体形态项:127页 24cm
  • 个人责任者:高尚振著、季成译
  • 学科主题:烘焙
  • 中图法分类号:TS213.2
  • 提要文摘附注:如今, 烘焙的工具和材料日益多样, 相关信息也极为丰富。特别是家用的迷你烤箱的面世, 它外形小巧且性能优良, 可以让每个人都能在家烘焙点心, 毫无压力。这本书的重点就是帮助初学者快速入门并且取得成功。在书中作者详细介绍了烤箱的用法, 减少初学者对烤箱的陌生感, 从简单的曲奇开始, 到相对复杂的面包, 循序渐进地说明烘焙的基础技巧。司康饼、松饼、重糖重油蛋糕、奶油蛋糕、馅饼……这些面点的制作又简单又受欢迎, 作者在书中将自己制作过程中的心得体会都一一说明。
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