文献类型:专著 浏览次数:13
  • 题名:魔豆.大豆在美国的崛起
  • 责任者:(美) 马修·罗思著
  • 出版社商务印书馆
  • 出版年:2023
  • ISBN:978-7-100-21594-7
  • 定价:88.00
  • 载体形态项:503页 22cm
  • 个人责任者:罗思著、刘夙,译
  • 学科主题:大豆
  • 中图法分类号:S565.1-097.12
  • 提要文摘附注:本书详述了20世纪大豆在美国崛起的历史, 也是美国人让大豆变身的历史, 在这一个世纪中, 亚洲移民、美国农业部、制造业大亨、科学家、健康食品爱好者、安息日会、农场主、食品公司、第二次世界大战、嬉皮士都起到了推波助澜的作用。在刚进入20世纪的时候, 美国的大豆产量少到没有人费心去统计, 而到了2000年, 大豆的种植面积仅次于玉米, 达到了七千万英亩, 成为这个国家最主要的经济作物。
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