文献类型:专著 浏览次数:4
  • 题名:咖啡美味手帖
  • 责任者:日本世界文化社编
  • 出版社文汇出版社
  • 出版年:2022.01
  • ISBN:978-7-5496-3698-3
  • 定价:88.00
  • 载体形态项:201页 23cm
  • 个人责任者:谭媛媛译
  • 学科主题:咖啡
  • 中图法分类号:TS273
  • 提要文摘附注:本书全面网罗全日本的美味咖啡店铺, 解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡, 包括咖啡巴赫 (Cafe Bach) 秘传的美味手冲咖啡调制要义, 堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆, 丸山咖啡所用金属滤杯的特性及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡, 并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名店的烘焙火候, 通过亲身品尝感受, 了解咖啡口味和香气的奥妙, 教读者如何选豆、研磨、冲泡和保存咖啡, 从而发现自己最钟爱的咖啡味道。
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