文献类型:专著 浏览次数:1
  • 题名:食品添加剂100问
  • 责任者:国家食品安全风险评估中心编
  • 出版社中国人口出版社
  • 出版年:2024
  • ISBN:978-7-5101-8915-9
  • 定价:39.80
  • 载体形态项:83页 21cm
  • 个人责任者:张俭波主编、王华丽主编、张霁月主编、方方编写、杜鉴编写
  • 学科主题:食品添加剂
  • 中图法分类号:TS202.3-44
  • 提要文摘附注:本书分为100个大家感兴趣的小问题, 提高大家对食品添加剂的认识, 解决大家对食品添加剂的困惑。食品添加剂, 是指为改善食品品质和色、香、味, 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展, 食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分, 并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中, 除保证其发挥应有的功能和作用外, 最重要的是应保证食品的安全卫生。
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