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■a中国面点■f张仁庆主编■AZhong Guo Mian Dian■FZhang Ren Qing Zhu Bian |
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■a上海■c上海科学技术文献出版社■d2007 |
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■a267页■c图■d21cm |
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■a本书前面系统地介绍了面点的基础知识、制作面点的技术要领、面点熟制技术、制馅工艺、水饺馅以及各类面点制作技法等方面的内+...... |
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