文献类型:专著 浏览次数:6
  • 题名:掺假食品识别300招
  • 责任者:彭珊珊, 于化泓, 石燕编
  • 出版社中国轻工业出版社
  • 出版年:2005
  • ISBN:7-5019-4694-9
  • 定价:18.80
  • 载体形态项:146页 20cm
  • 个人责任者:彭珊珊编、于化泓编、石燕编
  • 学科主题:食品检验
  • 中图法分类号:TS207-44
  • 提要文摘附注:本书介绍了食品掺假识别的知识,共300个问答。主要针对粮食、油脂、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品,分别介绍了掺假的简便识别方法。
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