文献类型:专著 浏览次数:5
  • 题名:大学生饮食营养与健康
  • 责任者:于化泓, 周昌芝主编
  • 出版社中国轻工业出版社
  • 出版年:2008
  • ISBN:978-7-5019-4978-6
  • 定价:22.00
  • 载体形态项:147页 23cm
  • 个人责任者:于化泓主编、周昌芝主编
  • 学科主题:食品营养
  • 中图法分类号:R151.4
  • 提要文摘附注:本书介绍了营养的基本知识, 运用现代营养学、食品卫生学的基础理论与基本方法来研究食品营养价值、食品卫生与人体健康的关系以及加工过程中各种营养素生化变化情况。
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