文献类型:专著 浏览次数:6
  • 题名:舌尖上的中国.传世美味炮制完全攻略
  • 责任者:本书编写组编
  • 出版社光明日报出版社
  • 出版年:2012
  • ISBN:978-7-5112-2675-4
  • 定价:29.80
  • 载体形态项:189页 25cm
  • 个人责任者:
  • 学科主题:中式菜肴
  • 中图法分类号:TS972.182
  • 提要文摘附注:本书淡化了复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿, 强调食物天然的质地和味道之美, 以大量微距镜头拍摄食物, 充分展现了食物本身的质感, 让您用手就能触到食物呼之欲出的美色美味。本书打破了原纪录片7集的结构, 以菜式为核心, 分为5章, 将我们关于山珍海味、花样主食、豆奶制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来, 与您分享。
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