文献类型:专著 浏览次数:13
  • 题名:商业餐饮空间设计
  • 责任者:金日龙, 任洪伟编著
  • 出版社中国水利水电出版社
  • 出版年:2012
  • ISBN:978-7-5170-0200-0
  • 定价:38.00
  • 载体形态项:136页 29cm
  • 个人责任者:金日龙编著、任洪伟编著
  • 学科主题:饮食业
  • 中图法分类号:TU247.3
  • 提要文摘附注:本书共分3篇,每篇提出3个项目任务,通过完成项目任务的方式,使学生掌握相关理论、方法和实践。第一篇认知篇,认知商业餐饮行业及其特点、商业餐饮建筑装饰空间和商业餐饮空间设计;第二篇设计篇,了解商业餐饮服务特点,进行空间功能、空间组织和空间艺术的设计;第三篇实践篇,进行设计前期工作、设计阶段工作和施工阶段工作实践。
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