文献类型:专著 浏览次数:11
  • 题名:寻味日本
  • 责任者:墨刻编辑部编著
  • 出版社北方文艺出版社
  • 出版年:2012
  • ISBN:978-7-5317-2793-4
  • 定价:35.00
  • 载体形态项:191页 23cm
  • 个人责任者:
  • 学科主题:饮食
  • 中图法分类号:TS971.2(313)
  • 提要文摘附注:本书涵盖了日本北海道、日本东北、关东、中部北陆、关西、四国、九州岛等八大区域, 介绍了30种当地零距离的食材与料理, 包括: 螃蟹、海鲜丼、乌贼、道产蔬菜、南部法度锅、比内地鸡、扇贝、牛舌、米泽牛、鳗鱼饭、江户前寿司、酒庄料理、庄园美食、伊势虾、松阪牛、越前蟹、加贺料理、神户牛肉、京料理、汤豆腐、乌冬什锦锅、濑户内料理、牡蛎、星鳗、赞歧乌冬面、河豚、城下鲽、马肉、鹿儿岛黑猪肉。
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