文献类型:专著 浏览次数:12
  • 题名:饭店管理概论.第3版
  • 责任者:张波主编
  • 出版社上海财经大学出版社
  • 出版年:2017
  • ISBN:978-7-5642-2767-8
  • 定价:39.00
  • 载体形态项:305页 26cm
  • 个人责任者:张波主编
  • 学科主题:饭店
  • 中图法分类号:F719.2
  • 提要文摘附注:本教材是旅游与饭店管理专业的高等职业技术院校的专业用书。本书从饭店概述入手, 详细介绍了饭店管理基础理论、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店营销管理、饭店服务与质量管理、饭店设备与物资管理、饭店安全管理、饭店信息与计算机系统管理、饭店公共关系与饭店文化等。为便于教学, 本书采用了较为新颖的教材编写体例, 在各章前有能力目标、知识目标, 在各章末尾安排了本章小结、知识结构图、案例研究、实训练习、复习思考题, 以利于学生和读者对有关理论的理解和巩固所学的知识。
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