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祝酒辞大全 |
本书讲述了一百多个在各种场合祝酒的实例，诸如节庆、生日、庆典、婚礼、开业、迎宾、官场等等多个方面的宴会祝酒辞，可以说在生活中可以应用的到的应有尽有，是一本方便你快速进入“酒场”的实用工具书。 |
吕双波编著 |
文汇出版社 |
TS971 |
36 |
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诗词中的美食:可以吃的诗词之美 |
在我国几千年的传统文化发展长河中，诗词文化和美食文化都占了重要的地位。尤其在古诗词中描写的美食，更加令人心醉神迷，堪称“可以吃的美”。本书精选描写美食的经典诗词，加以全面译注，并配以数十幅精美彩图，力图以当代视角呈现古代诗词与美食文化融合的精髓，为当代读者所欣赏、借鉴，体现我国传统文化的博大精深、传统文明的昌盛发达。全书分为面食、水产、禽肉、蔬菜、小吃、水果等部分，丰富有趣，既有考证的严谨性，也有通俗的可读性。 |
刘俞廷著 |
中国旅游出版社 |
TS971.2 |
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中国传统素食荟萃 |
《中国传统素食荟萃》用手绘图的方式，兼顾艺术性和科学性，将100多种餐桌常见蔬菜和水果的营养价值、食用和药用功能、营养素含量解说得通俗易懂、赏心悦目。图书内容主要分为水果、坚果、糖、薯类、蔬菜类、菌藻类、药食两用蔬菜、药食两用坚果、药食两用水果、药食两用调料几大类。针对每种食材都分别介绍其性味归经、主治功能、成分列表，以及包括原产地、储存方法、挑选方法和食用方法的相关信息。页面插图丰富、图文并茂、排版精良。 |
王凤忠，王志东，张洁主编 |
中国农业科学技术出版社 |
TS971.2 |
68 |
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永生之羊 |
《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。本丛书是以饮食文化作为窗口，内容涵盖了民俗、旅游、人文、历史，全方位展现了新疆的饮食文化，体现最浓郁的新疆之美。让读者通过领略新疆的美食文化，透过美食文化了解新疆文化、丝路文化，进而感知中华文化的博大精深。丛书包括《水中盛宴》《永生之羊》《百味烟火》等10个分册，文字优美，图文并茂，兼具知识性与可读性。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45 |
39.8 |
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小锅小灶 |
《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。图书共有10本，分别是《自然孕育》《小锅小灶》等。《知味新疆》书稿文字部分以同名视频为基础撰写，将旁白的内容融入其中，就新疆某一地区的某一食材或美食进行了深度的解读，对其文化背景、历史演变、制作方法、民族特色、风味口感等，进行了详尽的描绘，可使读者获得深深的代入感。书稿的文字量不多，配有大量的精美图片。《小锅小灶》一书介绍了灵鸟献瑞扁豆面旗子、回家之味丸子汤、喀什至宝鸽子汤、敬畏茶餐包尔萨克、南粮北味新疆米粉。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45 |
39.8 |
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绝妙大盘 |
《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。本丛书是以饮食文化作为窗口，内容涵盖了民俗、旅游、人文、历史，全方位展现了新疆的饮食文化，体现最浓郁的新疆之美。让读者通过领略新疆的美食文化，透过美食来看新疆文化、丝路文化，进而感知中华文化的博大精深。丛书包括《自然孕育》《时间馈赠》等10个分册，文字优美，图文并茂，兼具知识性与可读性。本书内容健康，知识丰富，符合相关出版法律法规的要求，价值取向、政治导向正确。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45 |
39.8 |
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时间馈赠 |
本书稿文字部分以同名视频为基础撰写，将旁白的内容融入其中，就新疆某一地区的某一食材或美食进行了深度的解读，对其文化背景、历史演变、制作方法、民族特色、风味口感等，进行了详尽的描绘，可使读者获得深深的代入感。书稿的文字量不多，配有大量的精美图片。本书介绍了牧家三宝风干肉熏马肉熏马肠、白色之恋奶疙瘩、白玉琼浆马奶酒、酺饮醄醉葡萄酒、花吻麦香啤酒。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45 |
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甜蜜记忆 |
《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。图书共有10本，分别是《自然孕育》《小锅小灶》等。《知味新疆》书稿文字部分以同名视频为基础撰写，将旁白的内容融入其中，就新疆某一地区的某一食材或美食进行了深度的解读，对其文化背景、历史演变、制作方法、民族特色、风味口感等，进行了详尽的描绘，可使读者获得深深的代入感。书稿的文字量不多，配有大量的精美图片。《甜蜜记忆》一书介绍了一点心意巴哈力、冰雪甜心玛洛什、蜜果倾城玛仁糖、草原寻香锅茶拔丝奶皮、甜梅之恋杏酱。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45 |
39.8 |
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疆味人家 |
《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。本丛书是以饮食文化作为窗口，内容涵盖了民俗、旅游、人文、历史，全方位展现了新疆的饮食文化，体现最浓郁的新疆之美。让读者通过领略新疆的美食文化，透过美食来看新疆文化、丝路文化，进而感知中华文化的博大精深。丛书包括《自然孕育》《时间馈赠》等10个分册，文字优美，图文并茂，兼具知识性与可读性。本书内容健康，知识丰富，符合相关出版法律法规的要求，价值取向、政治导向正确。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45 |
39.8 |
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百味烟火 |
《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。本丛书是以饮食文化作为窗口，内容涵盖了民俗、旅游、人文、历史，全方位展现了新疆的饮食文化，体现最浓郁的新疆之美。让读者通过领略新疆的美食文化，透过美食文化了解新疆文化、丝路文化，进而感知中华文化的博大精深。丛书包括《水中盛宴》《永生之羊》《百味烟火》等10个分册，文字优美，图文并茂，主要介绍红柳烤肉、罗布泊烤鱼、烤蛋等新疆人餐桌上的5种食物，兼具知识性与可读性。本书内容健康，知识丰富，符合相关出版法律法规的要求，价值取向、政治导向正确。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45 |
39.8 |
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水中盛宴 |
《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。本丛书是以饮食文化作为窗口，内容涵盖了民俗、旅游、人文、历史，全方位展现了新疆的饮食文化，体现最浓郁的新疆之美。让读者通过领略新疆的美食文化，透过美食文化了解新疆文化、丝路文化，进而感知中华文化的博大精深。丛书包括《水中盛宴》《永生之羊》《百味烟火》等10个分册，文字优美，图文并茂，主要介绍高白鲑、乔尔泰、草鱼、螃蟹、三文鱼等5种鱼类，兼具知识性与可读性。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45 |
39.8 |
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主食故事 |
《知味新疆》是入选2015年民族文字出版基金资助项目的一套多媒体复合出版物，包括线上播放的视频和纸质版图书。图书共有10本，分别是《自然孕育》《小锅小灶》等。《知味新疆》书稿文字部分以同名视频为基础撰写，将旁白的内容融入其中，就新疆某一地区的某一食材或美食进行了深度的解读，对其文化背景、历史演变、制作方法、民族特色、风味口感等，进行了详尽的描绘，可使读者获得深深的代入感。书稿的文字量不多，配有大量的精美图片。本书内容健康，知识丰富，符合相关出版法律法规的要求，价值取向、政治导向正确。 |
本书编委会编著 |
新疆科学技术出版社 |
TS971.202.45-49 |
39.8 |
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知味·郫都饮食文化 |
本书在全面、系统地梳理成都市郫都饮食文化整体情况的基础上，重点挖掘和梳理了郫都区的名特食材、菜点、名特餐饮街(镇)、名店及名人与典故，主要内容不仅包括郫都的饮食历史、地理环境、名特食材、特色菜点、名特饮食街(镇)、名特餐饮店、饮食名人与典故，而且还涵盖了郫县豆瓣的发展历程与应用等内容。本书内容丰富、图文并茂、中英文对照，兼具学术性与实用性。本书的出版，不仅有利于进一步传承和弘扬郫都的优秀传统美食文化，提升郫都美食文化在国内外的知名度、影响力，推动郫都美食产业、旅游产业等发展，而且还将能极大地丰富川菜文化内涵，加快川菜产业化和国际化发展步伐。 |
杜莉，陈祖明主编 |
四川科学技术出版社 |
TS971.202.711 |
238 |
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中华茶文化与礼仪 |
茶叶作为文化的载体，在21世纪更加注重沟通的人们而言，会品茶，会泡茶已经成为一种时尚。“如法”地在有茶的场合自信的展现自我，需要谙熟与茶相关的礼仪。当你接到邀请参加茶会雅集，赴会时穿着得体的服装，茶艺师与茶客分享一杯茶的美妙，众人皆因有“礼”而其乐融融。“品茶明志，历事练心”，一杯茶给我们带来了的惊喜，远远超乎了茶叶本身的价值。本文主要从茶的品种以及各种茶的茶艺技法、茶叶的选购与储藏等详细论述了相关内容，对于广大读者深入了解中华茶文化与礼仪有非常重要的作用。 |
胡付照著 |
中国财富出版社 |
TS971.21 |
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图说中国茶:鉴茶·泡茶·茶疗 |
本书以喝茶养生作为总领全书的主线，从介绍茶学的基本知识出发，依次从茶性、季节、五行、不同人群、花草茶、药草茶、私房茶膳等各个方面来对科学喝茶的诸多事宜进行解说。 |
李春深编著 |
天津科学技术出版社 |
TS971.21-64 |
32 |
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吃在贵州:黔菜精品荟萃 |
本书以图文并茂的方式，对黔菜进行了收集和梳理，为后来进一步挖掘、整理、借鉴、开拓和创新黔菜等方面的工作打下了基础并提供了思路。本书旨在强调黔菜美味和特色的同时，从现代营养学的角度突出其健康、养生、滋补和科学搭配等理念，让黔菜从“土”、“粗”、“杂”、“野”中走出来，登上大雅之堂，使之为更多的人所接受，更好地为贵州社会经济文化的发展发挥积极作用。 |
张燕玲著 |
贵州人民出版社 |
TS972 |
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中国川菜:中英文标准对照版 |
《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法，全书采用中英文对照的编排方式，是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪大师、摄影名师等，由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了，图片美观精致，翻译标准规范，特别是180道经典四川菜点的制作方法，可供感兴趣的中外读者亲自操作实践，本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。 |
卢一，杜莉著 |
四川科学技术出版社 |
TS972 |
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5种材料做西点 |
本书共有三大优点：1.做法简单，只要你喜爱并想尝试制作西点，即使是新手也能轻松完成。2.冰箱中只要有基本材料，随时都能制作西点，不用特地外出采购。3.使用最少的器具，无须花钱添购器材。只要你愿意动手，5种材料+最少的器具=随时都能成功做西点。 |
廖敏云著 |
辽宁科学技术出版社 |
TS972 |
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中式面点制作 |
本书主要介绍了中式面点师岗位认知(岗位入门、生产任务、生产工具与设备、生产安全和卫生规范)、中式面点基本常识(常用面坯、常用原料和基本技术动作)、馅心制作(概念和分类、原料加工、口味调制、上馅方法)、中式面点常见品种制作(水调面坯、蓬松面坯、层酥面坯、米粉面坯、杂粮面坯和其他面坯)。 |
秦关召主编 |
中国农业科学技术出版社 |
TS972.116 |
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中式烹调师实用技术 |
本书主要介绍中式烹调的基础知识和常用设备、中式烹调加工技术与原材料初加工技术与操作、中式烹调常用的上浆和挂糊及勾芡操作、调味与制汤操作方法、热菜的烹调与装盘、冷菜制作与装盘。 |
李纯良，李兵，黄石主编 |
中国农业科学技术出版社 |
TS972.117 |
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