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香艺 |
本书稿完整介绍了识香、辨香、品香、习香、制香的传统手法, 将中国传统香文化知识与香道礼仪贯穿其中, 教授习香者掌握香材、香器的辨识, 古法香篆、线香、香囊、香牌等的制作, 以及隔火熏香、香席设计等技艺。内容全面、系统、新颖, 注重培养学生的劳动意识和工匠精神, 培育其成为德技并修、理实兼具的高素养香艺技术技能型人才。另外, 书稿插入新形态内容, 将线上讲解与数字课堂融入其中, 扩展课堂延展空间, 使教授形式更生动, 提升学生的学习兴趣。 |
胡焱, 孙春华, 温年晶编著 |
浙江工商大学出版社 |
TQ65 |
56 |
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纺织文献检索综论 |
本书共分为六个章节, 分别为纺织文献与检索、纺织文献检索教学论、纺织文献检索型系统、纺织文献参考型系统、纺织文献数字资源和德州市馆藏纺织文献概述, 附录为德州市纺织企业名录。纺织文献检索教学论、德州市馆藏纺织文献概述和德州市纺织企业名录 (附录) 是本著作的一大特色, 对于从事纺织文献研究的学者和学生具有重要参考价值。 |
梁玉华, 冀颖, 王兆著 |
中央编译出版社 |
TS1 |
95 |
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火星晚餐:改变地球农业的未来技术 |
本书围绕火星生存的一次头脑风暴--登陆火星之后, 人类吃什么? 红色星球的菜单上是否会有用细胞农业寄书制作的奶酪和冰激凌? 药柜里会不会充斥着用地热能种植的植物制成的药品? 鱼肉、鸡肉可以实现3D打印吗? 从“不可能汉堡”到实验室制作的寿司, 两位风趣幽默的食品科学家通过有趣的科学假设, 串联起诸多食品科学领域的前沿科技, 包括食品微生物科技、细胞农业、转基因技术、人造肉、科技大棚、数字农场……为火星社区和80亿地球人提供未来食物的答案。 |
(加) 莉诺·纽曼, 埃文·弗雷泽著 |
人民文学出版社 |
TS201 |
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食品添加剂应用技术 |
本书分为模块一食品添加剂基础知识; 模块二食品防腐剂; 模块三食品抗氧化剂; 模块四酸度调节剂、甜味剂和增味剂; 模块五食品着色剂; 模块六食品护色剂与漂白剂; 模块七食品用香料; 模块八食品乳化剂; 模块九食品增稠剂; 模块十食品稳定剂、凝固剂和被膜剂; 模块十一食品酶制剂; 模块十二水分保持剂、面粉处理剂和膨松剂; 模块十三消泡剂、抗结剂及其他食品添加剂; 模块十四食品加工助剂; 模块十五食品营养强化剂, 共十五个模块, 涵盖了常见食品添加剂的概念、种类、性状、性能、作用机理、使用要求、使用的注意事项及其在实际生产中的应用等内容, 还阐述了食品添加剂的发展动态。 |
杨巍巍, 王铭悦, 穆晶晶主编 |
武汉理工大学出版社 |
TS202.3 |
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食品理化检验与分析 |
本书设置了5个项目和19个典型工作任务, 将食品理化检验所需掌握的知识与技能融于工作工程和任务中, 通过理实一体化教学, 学生在学完本课程后即可完成农产品食品检验员中级、高级及1+X可食食品快速检验职业技能等级中级证书的取证。本教材是在前期教材的基础上, 重新对食品企业进行调研, 确定企业工作岗位过程所需的知识点和技能点, 形成教学模块, 并细化工作任务; 同时, 将食品检验工职业技能等级证书相关内容、1+X可食食品快速检验职业证书与农产品质量安全检测技能大赛相关的理论知识点和技能点融入教材内容, 学生在完成教学计划规定的学习任务后, 可以直接考取相应的职业技能等级证书, 达到“岗课赛证”融合, 以此提升学生学习效率和学习效果, 提高人才培养质量。 |
姜黎, 林祥群, 赖凡主编 |
天津教育出版社 |
TS207.3 |
62 |
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蛋清蛋白粉的制备、修饰及其应用 |
本书系统探讨了蛋清蛋白粉的干燥制备、修饰改性及其应用。全书分为四篇, 第一篇分析了不同干燥技术 (喷雾干燥、超声预处理、微波冷冻干燥、喷雾冷冻干燥) 对蛋清蛋白粉结构和功能特性的影响; 第二篇和第三篇分别介绍了蛋清蛋白粉和卵白蛋白粉的改性修饰技术, 并通过多光谱分析、热特性、理化特性等详细介绍了各种改性修饰技术后蛋白质特性的变化; 第四篇结合改性蛋清蛋白粉和卵白蛋白粉在食品加工中的广泛应用, 尤其是在烘焙食品、肉制品和3D打印食品领域的创新应用。 |
刘丽莉著 |
化学工业出版社 |
TS252.9 |
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果蔬加工工艺学 |
本书共十二章, 分别为: 绪论、果蔬加工储藏原理与处理、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果酒的酿造、果醋酿造、果蔬未来食品加工、果蔬天然产物提取和综合利用。把果蔬加工基础知识及其应用为主线, 全面系统地介绍果蔬的成熟、采摘、运输、储藏到加工环节, 突出教材的实用性和针对性。 |
王琴, 肖更生主编 |
中国轻工业出版社 |
TS255.3 |
48 |
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盐湖卤水分离富集硼离子交换法工艺 |
本书围绕卤水综合开发利用工艺流程的特点, 采用环境友好的离子交换法分离、富集罗布泊老卤卤水中的硼, 开展系列研究: 首先, 以吸附量、选择性等为标准, 从备选树脂中筛选出适用于盐湖卤水高镁低硼弱酸性体系的最佳树脂, 明确静态吸附影响因素; 其次, 通过静态吸附实验验证该树脂处理实际卤水的可行性, 确定最佳工艺条件, 同时优化解吸液选择与解吸条件; 然后, 从热力学、动力学角度研究树脂吸附行为, 建立动力学模型、推测机理并计算相关参数; 接着, 通过动态吸附法优化工艺条件, 开展实验室扩大实验验证可行性并考察树脂重复利用性能; 最后, 以实验室数据为基础建立中试实验厂, 进一步优化流程参数、获取工程数据, 计算成本, 为离子交换法卤水提硼产业化提供技术与参数支撑。 |
肖湘著 |
化学工业出版社 |
TS392 |
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废纸清洁制浆造纸技术 |
本书旨在为读者提供关于清洁制浆造纸技术在废纸打浆、脱墨、漂白以及纤维改性等方面的指导, 书中融入了废纸制浆造纸方面最新的科研成果和技术创新, 例如木聚糖酶协同纤维素酶/谷氨酸体系促打浆、纤维素酶复合天冬氨酸脱墨、木聚糖酶复合果胶酶协同脱墨、改性漆酶/谷氨酸体系促漂白等绿色低碳技术, 以应对造纸工业环境保护和资源循环利用的要求和挑战。 |
万金泉, 王艳著 |
中国轻工业出版社 |
TS749 |
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传统服饰文化与时尚 |
本书尝试将人工智能生成内容技术 (AIGC) 与传统服饰文化相结合, 探讨其在当代语境下的再生与创新, 旨在呈现全景视角, 促进对传统服饰深厚内涵的理解, 发掘其现代设计与技术融合的潜力。本书可作为高校相关专业教学及从业者实践指导用书。 |
彭璐主编 |
人民美术出版社 |
TS941.12-39 |
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全球设计马拉松·可持续的青年设计力 |
本书记录了在2021年和2022年设计马拉松期间产出的优秀作品成果。通过展示这些作品, 读者们可以了解设计马拉松的成就和对设计教育与产业发展的贡献。这些作品展现了设计马拉松参与者的创造力和创新思维, 为未来的设计发展提供了有价值的参考。 |
丁肇辰著 |
中国纺织出版社有限公司 |
TS941.28 |
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烟火味浓:中国美食:英文版 |
本书介绍中国美食, 中国美食种类繁多、风味多样, 讲究时令和色、香、味、型俱全。本书图文并茂地介绍了中国的饮食文化、中国菜的八大菜系、各地小吃、菜名典故等, 并附有20种常见中国菜的做法, 让读者在学做中国菜的同时更好地了解中国文化。 |
“大使书香”系列丛书编委会编著 |
华语教学出版社 |
TS971.2 |
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惠民耕食 |
本书是一部记录湘菜大师黄惠明个人成长的书籍, 也是一部展现湘菜文化魅力的作品。本书讲述了黄惠明大师四十多年的从业历程, 记录了黄大师对湘菜食谱的个人见解, 有黄惠明与食材之间妙趣横生的故事, 有在烹饪过程中灵光乍现的感悟, 还有与同行们切磋技艺共同进步的回忆。黄大师对湘菜的深厚情感与对传承湘菜文化的坚定信念, 将对湘菜产业的进一步发展产生积极的推动作用, 让更多的人了解湘菜、爱上湘菜, 进而投身到湘菜事业中, 共同传承和发扬湘菜这一独特的美食文化。 |
黄惠明著 |
中国纺织出版社有限公司 |
TS971.202.64 |
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茶学课程思政案例 |
本书涵盖茶学领域的多个方面。它不仅介绍了邦威古茶树的发现、澜沧江与茶的渊源、云南少数民族的茶缘, 梳理了中国茶史的起源发展脉络以及中国茶向世界传播的历程, 阐述中国茶作为改变世界的文化符号与经济力量的重要地位, 还聚焦茶树的保护与利用, 讲解保护方法和多种利用方式, 介绍古茶树保护条例, 并以景迈山古茶林为例展现茶文化景观遗产的魅力。 |
吴田主编 |
中国农业科学技术出版社 |
TS971.21 |
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茶叶冲泡与服务:修订版 |
本书从茶艺师的茶事接待服务、茶叶冲泡服务及送客服务三个部分, 阐明了茶事服务的全部内容, 并分别从绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、调饮茶几个方面, 完整地介绍了茶叶冲泡全攻略。 |
陈丽敏主编 |
广东旅游出版社 |
TS971.21 |
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梦想酒单:顶级葡萄酒背后的故事与品酒笔记 |
本书作者讲述了世界上最有名的葡萄酒背后的故事, 比如那些有名的年份和知名的葡萄酒标签背后, 关于营销、师徒传承、酿造技术、市场趋势, 以及新旧权威人士的故事。在作者看来, 一瓶葡萄酒的味道和价格, 不仅和化学相关, 更合社会学相关, 它们一起给了一瓶葡萄酒一个明确的味道意象和价格。它能丰富读者关于葡萄酒的文化知识, 同时也能给读者的社交带来不少有趣的谈资。 |
(美) 格兰特·雷诺兹 (Grant Reynolds) 著 |
重庆大学出版社 |
TS971.22 |
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色彩的哲学:四季12型美妆配色与风格指南 |
本书是一部探索色彩与个人风格塑造的专业指南, 以科学的视角解读四季12型色彩体系, 引导每个人深入了解自己的独特特质, 通过合适的色彩与风格放大自身独一无二的美。书中结合实用方法与真实案例, 运用大量图例和人物模特, 力求全面、准确而形象地展现这一色彩体系, 同时给出配色色盘、搭配建议等, 方便读者查阅使用。 |
蕊姐Regina著 |
化学工业出版社 |
TS974.12 |
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土木工程概论 |
本书共分为八个单元, 分别为背景知识、土木工程材料、地基与基础工程、建筑工程、交通工程、水利工程、土木工程施工、土木工程项目管理等。针对高等院校土木工程、工程管理等土木类学生的能力培养和建筑工程、道路与桥梁工程、市政工程等专业学生的能力拓展, 教材在编写时着重把基本概念介绍清楚, 同时尽可能地把各类工程的结构类型、适用条件、构造特点及主要技术参数等作较为详细的介绍, 力求介绍给学生一个系统、全面的知识体系, 并适应不同学时的教学要求。 |
吴建奇, 朱桂章, 廖宣鼎, 林江东, 汪小平主编 |
中南大学出版社 |
TU |
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土木工程研究论文写作:案例与方法 |
本书选取了结构工程、防灾减灾工程与防护工程、桥梁工程、道路工程和岩土工程领域20篇具有较高水准的论文作为示范案例, 兼顾了土木工程专业不同研究领域和理论分析、试验研究、设计方法不同类型的论文示范, 对每篇示范论文的解析从如何选题、立题, 体现了什么样的科学关键问题; 结合当前的研究现状, 如何在现有的理论或方法上进行创新; 如何实现有效论证; 如何实现实验或仿真结果对创新理论方法的支撑, 关键问题解决的论文主题框架如何构建; 如何通过摘要、引言、论文总结完成论文的写作, 以及论文发表后的反思等给读者进行全方位的解析。 |
刘文光主编 |
上海大学出版社 |
TU |
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绿色低碳建筑 |
本书从绿色低碳理念的推广视角切入, 精心构建了五个章节的内容框架。首章以人类对生态环境的全球性反思为起点, 深刻揭示了气候变化对人类生存环境的严峻挑战, 同时凸显了我国在应对气候问题上的大国责任与担当, 从而自然引出绿色建筑的主题。第二章, 重点讲述我国绿色低碳建筑发展的政策背景、社会需求与战略目标, 帮助读者理解推动绿色低碳建筑发展的源动力。第三章, 以国内外绿色建筑发展历程为指引, 介绍不同时期的有关机构对绿色低碳理念的理解与要求, 同时结合国内相关标准展开绿色低碳理念在建筑、社区、城区等多层级范围的拓展与应用。第四章, 着重强调了绿色建筑理念的六大核心思想, 并介绍了对应技术的基本概念、优劣分析与应用成效。第五章, 本书通过枚举国内外的经典案例, 带领读者感受绿色建筑思想核心与技术集成应用的真实效果, 达到深入浅出, 引导读者自我探索的目的。 |
仇保兴主编 |
中国建筑工业出版社 |
TU-023 |
58 |
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