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炸药爆炸理论 |
本书从爆炸现象入手, 分析了炸药爆炸的特征, 探讨了爆炸化学基础理论, 总结了炸药设计原则, 综述了炸药的发展历程, 建立了炸药爆炸的宏观认识。在此基础上, 结合气体动力学基础理论和炸药爆轰基础模型, 由浅入深地剖析了冲击波与爆轰波形成的机理, 探讨了冲击波与爆轰波之间的关联、冲击波与爆轰波的解等内容, 从机理层面强化了对炸药爆炸现象的认识。接着对炸药爆轰参数的计算与测量方法进行了系统阐述, 进一步将炸药爆炸现象具象化。最后通过对炸药爆炸作用、炸药安全性、炸药爆炸效应等相关内容的剖析, 从能量有效利用、应用安全性等角度进一步阐明了炸药应用知识。 |
韩志伟等编 |
化学工业出版社 |
TQ560.1 |
48 |
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涂料界面原理与应用:第2版 |
本书首先介绍了界面的基本概念及其与涂料工业的关系, 然后详细介绍了涂料的动力学稳定性和流动性质、涂料电稳定性原理及应用、涂料的表面张力与流平、颜料分散及涂料粘接、表面活性剂、泡沫与乳液等内容。各章相对独立, 又彼此呼应, 除介绍基本原理外, 还选取了一些与涂料涂装有关的典型事例加以分析和说明。为加深读者学习和理解, 在每章后附有思考题, 可为读者在实际工作中研发涂料新品种和改进涂料性能提供思路和理论支持。 |
刘引烽编著 |
化学工业出版社 |
TQ630.1 |
108 |
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防火涂料应用指南 |
本书针对防火涂料基础知识、工程造价计算、市场准入与产品检测、储存与运输、施工全流程管控、防火涂料竣工验收、防火涂料常见问题等内容作了详细阐述, 文中穿插大量的图和表, 使许多强制性条文形象化, 感性直观, 通俗易懂, “菜单式”表达又使全书层次清晰, 简明扼要, 便于查阅。为填补行业知识空白, 本书立足实践, 以“基础理论结合工程应用”为主线, 全面梳理防火涂料从选型、施工到验收的全流程要点。书中既涵盖燃烧科学、材料性能等理论基础, 又聚焦造价预算、设备操作、问题排查等实战场景, 更融入最新政策法规与典型案例分析, 力求为从业人员提供一本可随时查阅的“工具型指南”。 |
吴兴华主编 |
中国建设科技出版社有限责任公司 |
TQ637.6 |
58 |
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食物伦理 |
本书内容讲述我们谁都不会对食物不感兴趣。我们的生存取决于安全、营养食品的供应。因此, 食品成为一系列伦理问题的焦点也就不足为奇了: 我们购买的食品安全吗? 它是通过尊重动物福利和维持土地的方式生产的吗? 现代生物技术用于食品生产是不道德的吗? 本书通过将伦理原则应用于当前关注的许多领域来解决这些问题。作者对一些备受关注的问题提供了新颖而发人深省的处理方法, 从全球饥饿及其伦理影响到影响消费的文化习惯。 |
(英) 本·梅珀姆著 |
湖南科学技术出版社 |
TS2 |
68 |
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低温等离子体与食品生物大分子作用机制及应用 |
本书全面介绍了低温等离子体与食品生物大分子作用机制及应用。主要以食品领域常用的介质阻挡放电方式为代表, 概述了低温等离子体技术的基本原理、低温等离子体化学、活性粒子的生成机制及其独特性质, 并通过深入分析低温等离子体与食品中主要组分之间复杂的相互作用机制, 揭示了该技术对食品生物大分子结构与功能特性的影响规律, 同时介绍了具体应用, 展现了低温等离子体广阔的应用前景。 |
成军虎主编 |
中国轻工业出版社 |
TS201.1 |
168 |
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食品化学 |
本书共分10个项目, 包括绪论、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、维生素与矿物质、食品色素、食品风味和食品有害成分。在编写过程中, 注重运用德育的学科思维, 通过“项目导入”“案例分析”等以“思政小课堂”的形式突出课程思政。结合食品化学的前沿及热点问题, 融入案例分析, 力求避免同前后课程的重复, 增加教材的知识性、人文性和趣味性, 注重培养学生的专业自信与解决复杂工程问题的能力。 |
段振华主编 |
中国轻工业出版社 |
TS201.2 |
58 |
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食品智能包装材料、技术及应用 |
本书详细介绍了纳米技术、Janus结构、天然食用色素和植物精油在食品智能包装中的应用。 |
夏丽著 |
化学工业出版社 |
TS206-39 |
69 |
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食品分析 |
本书主要介绍食品分析基础知识、物理特性分析、食品中营养成分分析 (包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质等)、酸度分析、食品安全分析 (包括食品添加剂、有毒有害物质、转基因食品、辐照食品、食品掺伪)、食药同源物质分析和食品分析综合实验设计等内容。结合食品行业最新技术动态和课程思政要求, 为每章配备了相应的习题指导、电子学习资料 (包括课件、相关政策、相关标准等) 和案例分析等资源, 使教材更具实用性和便捷性, 力求理论知识与实践应用深度融合, 实现对学生知识、能力与素养的协同培养目标。 |
李翠翠主编 |
化学工业出版社 |
TS207.3 |
59 |
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乳品科学与制造技术 |
本书系统而深入地涵盖了从乳的形成、理化性质、营养分析到加工制造、质量管理及未来发展趋势的全方位知识体系。本书不仅详细阐述了乳的基础科学, 如乳的形成机制、泌乳生理以及乳的复杂理化性质与丰富的营养成分, 更为读者展现了一个从原料乳验收到最终产品多样化的完整加工链条。本书首次对乳品深加工领域进行了全面而创新性的总结, 深入探讨了如何通过先进的加工技术实现乳品的多样化、功能化和高品质化。从液态乳的稳态化处理、发酵乳制品的风味调控与质地优化, 到炼乳的浓缩工艺、乳脂肪的分离与改性, 再到冰淇淋与冰品的配方设计与制造工艺, 每一个章节都凝聚了乳品科学与产业化领域的最新研究成果与技术进展。 |
母智深主编 |
科学出版社 |
TS252.4 |
198 |
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中国白酒风味物质高分辨质谱图集 |
本书以气相色谱-四级杆-飞行时间质谱联用技术为支撑, 围绕471种白酒挥发性风味化合物展开。团队针对化合物特性, 在70ev、50ev、30ev、15ev四种电子轰击能量下获取图谱, 清晰标注特征碎片离子的质荷比与对应化学式, 同时补充化合物在极性与极性色谱柱的保留指数, 搭配基础标识信息、香气特征描述及检索索引, 为相关研究提供全面数据支撑。 |
赵东等编著 |
化学工业出版社 |
TS262.3-64 |
199 |
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花式营养早餐四格配餐法 |
本书中首先强调了早餐的重要性, 指出早餐不仅能补充能量、稳定血糖, 还能提升工作效率和记忆力, 尤其对儿童、学生和脑力劳动者至关重要。随后, 作者详细解析了“四格配餐法”的科学依据和操作方法, 并针对杂粮粥类、米饭类、面食类、西式早餐等不同类别, 提供了70套具体的四格早餐食谱。每套食谱均包含主要食材说明、制作方法、主要食材营养分析和烹饪秘籍, 兼顾便捷性、营养均衡性和菜谱多样性。 |
任建军, 姜丹, 王兴国著 |
化学工业出版社 |
TS972.161 |
68 |
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京华遗构:林徽因谈北京古建筑 |
本书分为上、中、下三卷, 上卷收录了林徽因早年发表的数十篇古建筑散文, 林徽因以渊博的学识与诗意的文字, 将建筑之美娓娓道来; 中卷为杨光梳理的林徽因对中国建筑教育的贡献, 以及林徽因晚年坚持工作的令人敬佩的情景; 下卷主要是由杨光系统梳理并深入分析了林徽因和梁思成的建筑实践作品。全书图文交互, 相得益彰。本书为我们呈现一个立体的、多彩而生动的林徽因。 |
杨光编著 |
人民邮电出版社 |
TU-092.2 |
169 |
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建筑与文化 |
本书带领读者穿越时空, 深入探究建筑背后隐藏的经济逻辑、文化因素与美学密码, 揭示每一砖一瓦所承载的深刻内涵。从古埃及金字塔、帕提农神庙、悉尼歌剧院到普通的农舍, 为什么不同的建筑蕴含着不同的意义? 为什么有些建筑如此特别? 哪些建筑可以名垂青史? 本书将引领读者重新审视那些习以为常的人造环境, 发现隐藏在钢筋水泥中的文化基因。无论是建筑爱好者、文化研究者, 还是普通读者, 都能从这部视角独特的作品中获得启发。 |
(英) 安德鲁·巴兰坦著 |
外语教学与研究出版社 |
TU-861 |
68 |
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陇中地区传统村落建筑雕饰的数字化重构 |
本书立足黄河流域上游建筑文化遗产保护战略, 聚焦于甘肃省陇中地区传统村落建筑雕饰的数字化保护与传播体系构建。该研究不仅系统地解构传统村落建筑雕饰的形制谱系及多民族文化互嵌特征, 填补该区域建筑装饰理论与实践研究的空白。通过构建三维建模、虚拟修复、数字活化的技术整合, 破解传统建筑雕饰传承断层与实体保护的困境, 为乡村振兴提供文化遗产活态转化范式。 |
张志腾著 |
中国科学技术出版社 |
TU-862 |
88 |
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希腊罗马建筑典范:希罗德·阿提库斯剧场屋顶 |
本书主要分三部分, 第一部分以故事的形式和对话的方式引出希罗德·阿提库斯剧场屋顶建造的背景; 第二部分以相关数据、研究、文献等资料为基础, 解析了希罗德·阿提库斯剧场屋顶及与屋顶建造相关的剧场其他部分的建造过程、存在价值、构造细节等内容; 第三部分介绍了其他一些历史悠久、有巨大跨度的木桥和屋顶。 |
(希) 马诺利斯·科瑞斯著 |
山东友谊出版社 |
TU-881.546 |
398 |
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BIM建模基础及施工管理应用:第2版 |
本书内容涵盖标高与轴网创建、墙与门窗创建、楼板创建、楼梯创建、屋顶创建、族与体量创建以及BIM施工管理应用等, 并配合全国BIM技能等级考试及“1+X”BIM证书考试真题讲解。 |
史艾嘉, 朱平主编 |
清华大学出版社 |
TU201.4 |
49 |
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参数化设计编程:Grasshopper + Python Script |
本书内容讲述过去20年左右的时间里, 计算性设计/参数化设计方法得到全面的发展, 一方面, 归因于Grasshopper工具的出现及其不断的更新迭代和其不断扩大的生态系统; 另一方面, 由于建筑市场对复杂建筑形态的追求和设计师希望能够提升设计创作上更大的可能性, 设计的合理性和设计效率的需求。自约2020年后, 城市建设趋于平缓, 建筑市场收紧, 设计项目逐年减少, 部分设计企业会从建筑市场中退场, 以维持供需平衡; 更多的设计企业也会在保持设计人员基本结构下, 尽量提升个人设计师的设计潜能和以数字化、智能化提升建筑这一产品的质量和价值。 |
包瑞清, 孙虎著 |
中国建筑工业出版社 |
TU201.4 |
298 |
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岭南传统建筑营建与修缮工艺 |
本书分为六个章节。第一章: 概述; 第二章: 砖瓦作; 第三章: 木作; 第四章: 石作; 第五章: 油漆彩绘; 第六章: 雕塑。首次编制岭南传统建筑施工工艺。一直以来, 岭南地区传统建筑施工工艺专业资料不多、不全面、不系统, 文物古迹、历史建筑保护、教育培训、管理评审等缺少专业系统的工艺技术标准。本书首次比较全面的编制了岭南传统建筑营造与修缮施工工艺。 |
广州市建筑遗产保护协会主编 |
中国建筑工业出版社 |
TU241.5 |
299 |
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高耸群体筒仓再生利用结构安全控制 |
本书共6章, 第1-2章主要阐述了高耸群体筒仓再生利用结构安全控制基础和机理, 第3-5章分别探讨了高耸群体筒仓再生利用安全风险指标体系、预测模型和控制系统的主要内容。第6章以实际工程为例进行分析和应用。 |
李文龙, 李慧民著 |
冶金工业出版社 |
TU249.9 |
79 |
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中国木结构古建筑寻访笔记 |
本书作者以娓娓道来的方式讲述了中国目前存世的木结构古建筑, 深入解读了其蕴含的历史和人文信息。作者不仅普及了中国木结构古建筑知识并生动讲解了与古建筑相关的壁画、彩塑、碑刻、题记及其相关联的历史人物故事。 |
唐大华著 |
东方出版中心 |
TU366.2 |
138 |
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