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食品标准与法规 |
本书旨在响应教育部、国家发展改革委和财政部的指导意见, 推动应用型本科食品科学类专业教材建设。本书紧扣我国食品安全监管体制的新要求, 以法规标准的定义、作用和关系为切入点, 明确了法规标准在食品安全管理中的作用, 阐述了我国食品法律法规和标准的基础知识以及制定、实施和应用, 详细解读了我国最新的食品法律法规和食品标准, 介绍了国际和部分发达国家的食品法规与标准体系, 分析了食品安全管理体系和产品的认证管理。全书共分为六章, 涵盖食品法律法规基础知识、中国食品法律法规、食品标准基础知识、中国食品标准、国际食品法规与标准以及食品认证管理等内容。 |
宫智勇, 张德新主编 |
中国农业大学出版社 |
TS207.2 |
48 |
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食品分析与检验 |
本书以系统性、实用性与前沿性为编写原则, 涵盖十四章内容, 分别阐述了食品分析的基本知识、食品样品的采集与预处理、分析方法的评价与数据处理、物理检验法、食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害物质、食品功能成分的测定等, 以满足食品分析专业型人才培养目标要求。本教材内容难度适中, 各知识点有机衔接。每章节通过二维码形式配备了实验视频、彩图、教学课件等拓展阅读材料, 启迪学生探索人类营养健康问题的兴趣, 为培养食品类专业的优秀人才奠定基础。 |
李巨秀, 雷红涛, 王妍入主编 |
中国轻工业出版社 |
TS207.3 |
59 |
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食品分析 |
本书共16章, 包括绪论、食品分析的一般程序、食品的物理检验法、水分及水分活度的测定、食品中灰分的测定、食品酸度的测定、蛋白质和氨基酸的测定、糖类物质的测定、脂类及相关指标的测定、维生素的测定、食品中元素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、食品中功能成分的测定、食品中非法添加物的检测和现代食品分析新技术等。 |
舒友琴, 李正英主编 |
中国农业大学出版社 |
TS207.3 |
69 |
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食品微生物检验学 |
本书吸取了食品科学与工程专业中食品微生物最新的研究成果, 在讲述经典微生物检验方法及原理基础上, 重点突出了传统与创新的结合, 注重启发式教学和开拓思维训练。本书在借鉴现有教材的基础上, 增加了微生物分型溯源技术、非常态微生物检验等新内容。 |
叶应旺, 丁郁主编 |
郑州大学出版社 |
TS207.4 |
59 |
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卷烟工业失效模式深度解析与影响评估手册 |
本书以卷烟行业为背景, 系统介绍了失效模式与影响分析 (FMEA) 方法在卷烟厂各部门的应用与实践。内容涵盖FMEA的理论基础、实施步骤、典型案例分析及应用成果。书中首先阐述了FMEA的基本概念、发展历程及新版FMEA的推进要点, 并结合卷烟行业特点, 介绍了FMEA的执行流程。随后, 针对制丝部、卷包部、动力部和物流中心, 详细分析了FMEA在各部门的具体应用, 包括潜在失效模式的识别、改进措施的制定及实施效果的评估。 |
刘著文主编 |
郑州大学出版社 |
TS452-62 |
38 |
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青云出岫:香说炉石十六品 |
本书分为三大板块, 第一部分介绍了“炉石”的历史和分类标准, 第二部分描述了十六种“炉石”的形态、价值和历史, 第三部分详细介绍了四种可作为“炉石”的石种。本书通过大量精美照片和白描图画展示了各种“炉石”的全貌和细节, 具有很高的艺术性和观赏性。它填补了相关领域的空白, 对于传承中国传统文化、丰富赏石文化、促进人居环境和谐有着重要意义。 |
张博建著 |
湖北美术出版社 |
TS933.21 |
88 |
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以此青绿 不负春光:非洲翠 |
本书包含非洲翠的识、鉴、赏、购、戴四个大版块。从非洲翠的化学成分、物理特性、与翡翠等玉石的异同对比、非洲翠的鉴别技术, 到非洲翠鉴赏的标准和方法, 再到非洲翠的评价与分级及其价格和市场, 以及收藏、选购技巧, 最后是佩戴、保养秘诀。本书资料翔实, 科学实用。本书将带领读者全面认识非洲翠, 还将逐一解读非洲翠的发展历程、现状与未来趋势。 |
《非洲翠》编委会编 |
云南科技出版社 |
TS933.21 |
39.8 |
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晋在砚中 |
本书内容讲述为了贯彻习近平总书记弘扬优秀传统文化、讲好中国故事的有关讲话精神, 配合山西省委省政府下发的讲好山西故事的文件要求, 绛州澄泥砚研制所通过山西三宝绛州澄泥砚这一独特的工艺美术表现载体, 选择、创作、制作出能够代表山西省117个县 (市、区) 最具名片效应的历史文化主题故事作品。 |
李云峰, 蔺涛主编 |
山西人民出版社 |
TS951.28 |
188 |
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烹饪学导论:第2版 |
本书主要介绍了烹饪与烹饪学、烹饪活动的历史考察、烹饪活动的主体、烹饪活动的客体、烹饪工艺、烹饪产品、烹饪风味流派、烹饪文化遗产、烹饪教育、烹饪节事活动、世界烹饪概览、中国烹饪走向世界等十二章内容。进一步提炼了教材内容中的思想政治元素, 如文化自信、爱国主义精神、工匠精神、创造能力、审美能力、国际化视野等, 将习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神融入教材内容, 突出了教材思政。 |
冯玉珠主编 |
中国轻工业出版社 |
TS972.11 |
49 |
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宴会设计与管理 |
本书内容涵盖宴会初步认知、宴会发展历程、宴饮文化、宴会场景设计、宴会台面设计、宴会台型设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理、宴会成本管理、宴会生产管理、宴会质量管理等十四个主题, 构建了一个完整的知识体系。 |
杨静, 张敏主编 |
电子工业出版社 |
TS972.32 |
49 |
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生活经营学:构建可持续发展的社会 |
本书汇集了二十余位当下活跃于日本生活经营学领域的研究学者, 在既有研究的基础上, 重新阐释了生活经营学的学科内涵, 更新了家庭经营学的学科范围与学科边界, 系统而精炼地梳理了该学科的经典理论, 探讨了个人、家庭、社会、环境在家庭生活领域的联动关系, 并立足日本当下的“人生100年时代”, 以实现可持续发展社会为目标, 展望了未来的家庭生活, 给出了具体的生活指导建议。 |
日本家政学会生活经营学分会编 |
南京师范大学出版社 |
TS976 |
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建筑工程概论:第4版 |
本书共分为9章, 内容包括建筑工程概述、建筑设计、民用建筑构造、单层工业厂房构造、建筑工程材料、建筑施工、现代建筑技术简介、高层建筑和建筑防火等。 |
王新武, 李凤霞主编 |
武汉理工大学出版社 |
TU |
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土木工程导论:第3版 |
本书共分8章, 第1章主要介绍土木工程专业、土木工程师的责任和义务; 第2章介绍土木工程发展简史; 第3章介绍土木工程的研究内容; 第4章介绍土木工程的建设程序与决策; 第5章介绍土木工程防灾减灾; 第6章介绍绿色土木工程与建筑节能; 第7章介绍土木工程智能建造和BIM技术; 第8章介绍土木工程的未来。 |
朱彦鹏等编著 |
化学工业出版社 |
TU |
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建筑环境学 |
本书共分为七章, 分别为: 绪论、建筑外环境、建筑热湿环境、人体对热湿环境的反应、室内空气环境、建筑光环境、建筑声环境。本书采用中英文对照模式, 涵盖了建筑与环境、建筑环境影响因素以及人与建筑环境相互关系的系统论述内容。本教材共有六部分内容: 建筑外环境、建筑热湿环境、人体对热湿环境的反应、室内空气环境、建筑光环境和声环境。全书涵盖了建筑与环境、建筑环境影响因素以及人与建筑环境相互关系的系统论述内容。 |
简毅文, 王丽娟, 关军编著 |
中国建筑工业出版社 |
TU-023 |
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建筑低碳建设关键技术 |
本书按照理论篇、技术篇和示范篇分别介绍了绿色建筑在国内外的发展历程、碳排放计算方法, 设计阶段、施工阶段及运行阶段的低碳碳中和技术, 以及典型示范工程等内容。在理论篇, 详细总结了美国、英国、德国、日本、新加坡等典型国家的绿色建筑标准体系和发展趋势, 系统梳理了我国绿色建筑的发展现状和发展需求; 借鉴国内外碳排放计算标准, 建立了绿色建筑碳排放计算边界和计算方法, 并开发了基于BIMBase的碳排放快速评估工具, 深入分析了绿色建筑直接碳减排、间接碳减排和隐含碳减排潜力。 |
主编李晓萍, 杨彩霞, 吴春玲 |
中国建筑工业出版社 |
TU-023 |
68 |
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建筑工业化智能生产 |
本书共计7章, 包含建筑工业化概述、建筑部品部件的模块化与信息化、建筑部品部件预制工厂总体规划、建筑部品部件智能一体化设计与生产、建筑部品部件的数字化工厂生产技术、建筑部品部件智能生产质量管理、建筑部品部件智能生产物流管理, 同时每一章提供习题供课后练习。 |
江苏省建设教育协会组织编写 |
中国建筑工业出版社 |
TU-39 |
48 |
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环境设计专题设计 |
本书依据专业知识的学习规律, 以设计实践流程为主线, 通过环境设计专题设计概述章节 (第一章), 使学习者了解专题设计的基本原理及方法; 通过专题设计前期-项目选题与调研章节 (第二章), 使学习者掌握选题与调研的方法; 通过项目设计、专题设计中期 (一)、专题设计中期 (二)、专题设计中期 (三) 四个章节 (第三章至第六章), 从宏观到微观、从整体到细节全面讲授环境设计专题设计的步骤、方法及室内外空间的要素设计; 通过专题设计后期章节 (第七章), 使学习者掌握设计方案表现的相关知识、方法及操作步骤; 通过专题资料参考, 为学习者提供不同专题设计类型的参考资料, 使学习者在实践的过程中能够抓住关键要素, 提高设计的质量与效率。 |
葛露, 常涛主编 |
化学工业出版社 |
TU-856 |
69.8 |
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空间思维能力培养与实践 |
本书以“何为空间”这一基础问题为切入点, 深入剖析空间的本质含义及其载体语言。在对“空间知觉”“空间形态”以及“空间记述”的探讨中, 紧密结合环境艺术设计的专业特征, 展开了一系列深入的空间研究。通过实践练习, 使读者能够将这些理论知识应用于实际中, 从而培养出具有创新思维和实践能力的设计师。本书阐述方式旨在打破传统领域的限制, 为读者呈现一个更加全面和深入的空间认知体系, 不仅能在专业层面为读者提供深入的思考, 还能引发其从哲学、人文、艺术到科学等多领域的互动与思考, 使空间的探索跨越学科边界。 |
梁俊著 |
湖南大学出版社 |
TU-856 |
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DIALux evo照明设计应用软件 |
本书主要包括以下内容: 第一章照明设计软件概述; 第二章照明计算软件 (DIALuxEVO); 第三章照明设计基础; 第四章照明设计应用软件; 第五章DIALuxEVO建模; 第六章照明设计相关规范; 第七章照度计算应用; 第八章模式与场景设置; 第九章照度计算的应用实例; 第十章有效使用照明设计软件的提示和技巧。 |
楼五艳, 金若斌主编 |
浙江大学出版社 |
TU113.6-39 |
68 |
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阳光·乡村韧性:2024台达杯国际太阳能建筑设计竞赛获奖作品集 |
本书围绕如何构建具有韧性的村镇基础设施、提升农村地区的抗灾减灾能力展开, 重点关注村镇的规划布局、建筑结构、公共设施、生态环境、绿色能源技术等方面。覆盖了新农村建设、美丽乡村、城市住宅, 有建筑改造、阳光小学、适老建筑、幼儿园、科学考察站等多种类型, 反映了社会民生的实际需求, 共分为张家口市怀安县二堡子村建设项目和保定市清苑区李八庄村建设项目。该作品集收录了参赛项目中的一二三等奖和优秀奖作品, 旨在提高农村的防灾减灾能力, 推动可再生能源在建筑上的应用, 以期打造出安全、可持续、富有活力的农村社区。 |
中国建筑设计研究院有限公司编 |
中国建筑工业出版社 |
TU18 |
178 |
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