| 1781 |
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煤化工生产技术 |
本书结合中国煤化工发展的实际，较系统地介绍了煤炭气化技术、煤炭直接液化技术、煤炭间接液化技术，根据我院实际开设的实训项目又加了煤化工课题实践内容等。书中引入了典型的煤化工生产实例，反映了当前煤化工发展的成果；同时为了加强理论联系实际，特在章节中加入了实际操作的基本内容。 |
侯侠，王建强主编 |
中国石化出版社 |
TQ53 |
50 |
0 |
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| 1782 |
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煤炭气化工艺 |
本书为全国煤炭高职高专(成人)“十二五”规划教材。全书根据成人高等教育专业人才培养目标和规格而编写，教材内容为十章，分别为绪论、煤炭气化原理、移动床气化工艺、流化床气化工艺、气流床气化工艺、熔融床气化工艺、地下煤气化工艺、煤气净化工艺、F-T合成工艺及碳一化工等。通过本教材的学习，可以使学生对煤炭气化工艺的基本内容有一个较为清晰和系统的认识。本教材的编写力求内容简明扼要，图文并茂。各章内容自成系统，可单独讲授。 |
邵景景编 |
中国矿业大学出版社 |
TQ54 |
24 |
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| 1783 |
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微生物学核心理论及发酵技术 |
微生物和人类生活密切相关。进入21世纪以来，随着工业生物技术的迅猛发展，微生物学越来越受到人们的重视。本书分为两部分进行研究，第一部分对微生物学涉及的核心理论展开讨论，第二部分主要论述了发酵技术的共性问题，并且紧密联系生产实践。本书内容丰富，兼顾前沿性和系统性，力求反映当前微生物发展的新知识、新技术、新成果，具有一定的可读性，是一本值得学习研究的著作。 |
牛宗亮，文少白著 |
中国原子能出版社 |
TQ920.1 |
64 |
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| 1784 |
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纺织机械基础概论:3版 |
本书为纺织机械基础教材，主要介绍了机构的工作原理、通用零件结构知识、机械图的识别、力学的基本理论。内容包括：平面机构的结构分析、机械识图基础、力学基础知识、平面连杆机构、凸轮机构、其他常用机构、带传动和链传动、齿轮传动、机械变速传动、轮系、联接、轴及轴承、联轴器和离合器、弹簧等。本书可供现代纺织、染整、针织、近机械类、非机械类专业师生使用。 |
周其甦，梁海峰主编 |
中国纺织出版社 |
TS103 |
48 |
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| 1785 |
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机织试验与设备实训:2版 |
本书分为两部分，第一部分为机织试验，系统介绍了织造各工序在工艺、设备、操作、质量控制、管理等方面的试验。第二部分为机织实训，介绍了织物整理操作要点(如验布、折布定等、织疵分析等)，并重要介绍了较为典型国产和引进设备的结构、关键部件、工艺流程、安装与调试、机上工艺参数调试、故障检修、挡车操作要点等。本书供纺织高职高专院校在实验、实训、实习教学中参考，也可供纺织企业的试验、工艺设计、生产管理、设备维护等工程技术人员和管理人员参考。 |
佟昀主编 |
中国纺织出版社 |
TS103.3 |
38 |
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| 1786 |
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家用纺织品设计师 |
本书编写遵循“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的编写原则，按照助理家纺设计师、家纺设计师和高级家纺设计师的技能要求依次递进，体现了高级别涵盖低级别的要求。本集介绍了家用纺织品设计师应掌握的工作技能及相关知识，涉及市场调查、织物设计制作、印染图案设计制作、绣品设计制作、纺织品空间装饰设计、产品造型设计等内容。 |
纺织行业职业技能鉴定指导中心，中国家用纺织品行业协会组织编写 |
中国纺织出版社 |
TS106.3 |
36 |
0 |
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| 1787 |
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印染洗涤工 |
本书按照国家职业标准《印染洗涤工》的内容和要求较为详尽的介绍了水洗工必须掌握的职业道德、水洗基础知识，包括无机化学知识、染化料助剂知识、纺织纤维及结构知识和染整工艺基础知识。 |
钱灏编著 |
中国纺织出版社 |
TS190.1 |
35 |
0 |
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| 1788 |
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食品微生物基础与实验技术:2版 |
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。全书第1～5章为微生物基础，简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律(微生物的形态结构与功能、生长和培养技术、遗传育种和菌种保藏技术、生态、食品腐败变质及其控制等)；第6章实用微生物技术，介绍了微生物在酿酒、调味品、乳制品、面包、谷氨酸、柠檬酸、酶制剂、食用菌等生产上的应用；第7章食品微生物实验技术，介绍了微生物实验常规技术、食品微生物学卫生检验技术及食品微生物学应用技术等内容。 |
万萍主编 |
科学出版社 |
TS201.3 |
26 |
0 |
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| 1789 |
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食品营养学 |
本书以营养工作职业岗位为导向，以知识和技术应用为重点，在阐述营养学基础的前提下，重点介绍营养素及其在体内的消化与吸收、能量代谢与平衡、7大营养素、各类食品的营养价值、社区营养、特定人群的营养需要等。 |
罗登宏编著 |
中国农业大学出版社 |
TS201.4 |
26 |
0 |
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| 1790 |
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现代食品安全学 |
本教材阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危险因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存在的安全问题及非法添加物对健康的危害；部分加工食品存在的安全问题；转基因食品的安全性；食物中毒及其预防以及食品质量安全监管与保障体系。 |
黄昆仑，车会莲主编 |
科学出版社 |
TS201.6 |
59.8 |
0 |
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| 1791 |
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食品质量安全管理 |
本书主要内容包括：学习食品质量安全管理的基本概念及意义、学习食品质量安全法规和标准等。 |
马长路，付丽，童斌主编 |
中国农业科学技术出版社 |
TS201.6 |
38 |
0 |
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| 1792 |
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食品加工技术 |
本书主要包括肉制品加工、粮油食品加工、乳制品加工、软饮料加工、果蔬加工、发酵食品、糖果及巧克力加工等。 |
樊振江，李少华主编 |
中国科学技术出版社 |
TS205 |
32 |
0 |
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| 1793 |
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食品加工新技术与应用 |
食品是人类赖以生存的最主要的生活资料，一个国家或地区的食品工业现代化和人们的饮食水平是反映生活质量的重要标志。食品工业被称为“生命工业”，也是国民经济中最具潜力的“朝阳工业”。本书对食品加工新技术与应用进行了研究，主要内容包括：食品冷冻及加工技术、食品干燥技术、食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术、食品生物技术等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作。 |
蒲云峰，张锐利，叶林主编 |
中国原子能出版社 |
TS205 |
79 |
0 |
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| 1794 |
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速冻食品加工技术 |
随着我国食品工业的不断发展和对外贸易的需要，对保持食品原有的外观和质量的要求也越来越高。本书详细介绍了肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类食品及米面食品的速冻加工技术，还概括地介绍了速冻装置以及速冻食品的包装和冷藏链等方面的内容。本书对速冻食品的操作技术规程、质量卫生标准以及最新研究成果等也作了介绍。 |
隋继学主编 |
中国农业大学出版社 |
TS205.7 |
24 |
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| 1795 |
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食品标准与法规 |
本书主要介绍了食品法规与标准的基础知识、标准化与食品标准的制定、我国食品标准体系、我国食品法律法规体系、国际食品标准与采用国际标准等，并根据章节内容辅以相关案例。 |
周婧琦，石建军主编 |
中国科学技术出版社 |
TS207.2 |
31 |
0 |
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| 1796 |
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食品分析及安全检测关键技术研究 |
食品分析与检测是对食品质量的监督、管理、控制与规范的重要环节，其分析情况与检测质量直接关乎到社会公众群体的身心健康。本书对食品分析及安全检测关键技术进行了研究，主要内容包括：食品采样与样品处理、食品一般成分的分析检验、食品中添加剂的安全检测技术、食品中残留危害物质的安全检测技术、食品中重金属污染物的安全检测技术、食品中掺假物质的安全检测技术、食品包装材料及容器中有害物质的安全检测技术、食品安全及检测新技术等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富新颖，是一本值得学习研究的著作。 |
杨继涛，季伟著 |
中国原子能出版社 |
TS207.3 |
82 |
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| 1797 |
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食品微生物检验 |
本书针对目前大中专/高职院校对于《食品微生物检验技术》指导用书的需求，响应国家对大中专/高职院校学生——“理论够用，技能过硬”的要求进行编撰，跟进目前食品检验发展最新趋势和检验方法，借用图和表让书读起来更加形象生动，有利于学生学习。本书可作为各相关专业大中专/高职院校教学使用教材；各检验人士参考工具书。 |
毕韬韬，张子成编 |
中国科学技术出版社 |
TS207.4 |
33 |
0 |
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| 1798 |
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食品微生物与检验技术 |
《食品微生物与检验技术》以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生特点和培养目标，内容注重基础理论和基本知识的系统性，又突出重点、突出实用。适当压缩整合了理论部分内容，扩大实验及应用知识，侧重实际操作、检验方法，并对食品微生物检验实验室管理内容做了适当介绍。内容主要包括：绪论、微生物的形态结构、微生物的培养、微生物与食品安全、食品卫生微生学检验。教材注重培养学生的动手能力和实践能力。 |
刘文玉，魏长庆主编 |
东南大学出版社 |
TS207.4 |
48 |
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| 1799 |
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法式甜点烘焙 |
成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧：所有考试内容的详细介绍、所需的用具清单以及统筹安排的建议；85个食谱的分解图示以便掌握法式糕点的基本技能；临考当天应避免的错误；网络资源：20个技术视频；理论部分：可下载的复习贴。 |
(法)达米安·迪凯纳，(法)雷吉斯·加尔诺著 |
中国轻工业出版社 |
TS213.23 |
88 |
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| 1800 |
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花果子技法宝典 |
本书介绍了四季岁时花果子，内容涉及基本手势与工具、练切、冰皮雪果、雪平、羊羹、米果子五大类，按照外皮制作、馅料配方、整形技巧、工具应用全图解的方式来想读者介绍花果子的制作全过程。书中还配备了一些制作视频，让学习者更容易掌握技法。 |
吴语婕著 |
中国轻工业出版社 |
TS213.23 |
168 |
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