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服务营销管理:服务价值视角 |
本书是在大数据、人工智能及服务经济快速发展的背景下，针对中国服务市场的特色，进行了服务营销内容的设计和介绍，并在服务营销管理中将行为经济学中的助推理论进行了充分总结和融合。本书整合了目前国内外比较有代表性的服务营销流派的观点，同时也借鉴了服务质量管理的相关思想和理论，从服务经济、服务业、服务转型与服务营销的发展开始，从服务价值感知、服务营销战略、服务价值传递、服务价值传播以及服务价值维护与提升五个维度对服务营销进行了全面介绍，其中的主线就是服务价值的创造与感知。 |
左莉主编 |
清华大学出版社 |
F719.0 |
59 |
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饭店业人力资源管理:2版 |
本书通过在上一版的基础做了修改，全书分为四大部分共十四章的内容，内容分别为雇用法律、规划及员工配备；人力资源开发；薪酬及劳工问题；安全、纪律和道德。全书每章后都附有复习题、主要术语、网址、案例以及其他可供教学参考的教学建议或方法。 |
(美)伍兹著 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
79.8 |
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酒店管理英语 |
本书主要内容包括：酒店概况；前台服务；客房服务；餐饮服务；健身、娱乐及商务中心；付款；处理投诉等。 |
何加红编著 |
首都经济贸易大学出版社 |
F719.2 |
29 |
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酒店会计实训 |
本书系统地介绍了酒店会计业务的核算方法，围绕“业务—凭证—账簿—报表”这条主线展开，又将酒店会计实务的特色内容“酒店营业收入—餐饮成本—人工费用—税费”作详细讲述，最后再进行会计循环的实训。本书在编排上突显科学性和实用性：全书按照先局部再综合的思路编写，结构合理，脉络清晰；本书取材于酒店会计核算实务，通过对大量真实的原始资料进行分析、遴选，并精心编排而成，与行业结合度高；本书在会计处理上，紧扣最新会计准则和会计制度。 |
许鹏，徐涛主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
39.8 |
0 |
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酒店经营管理原理与实务 |
本书作为国家示范性旅游高等院校酒店管理专业系列教材之一，力求反映当今酒店业经营管理理念发展的最新动态，涵盖酒店经营管理的一般规律，并突出酒店管理实务的运用，具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。 |
李伟清，陈思主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
39.8 |
0 |
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酒店管理:2版 |
本书共10章，分别是酒店认知概述、酒店要素构成、酒店环境构成、酒店人员构成、酒店供应构成、酒店客源构成、酒店功能结构、酒店网络结构、酒店生态系统和酒店时代思维。出版理由：全书的章节安排在理论体系方面进行了颠覆式创新，同时融入大量的时代案例，符合专业教学要求，能够让学生系统掌握酒店行业核心思想。全书附有课程设计及相关学习指南，能够使学生在传统教科书的理论体系指引下，进行自由学习，符合新时代学生的学习习惯，确保学习效果 |
邓爱民，任斐主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
49.8 |
0 |
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国际饭店:发展与管理 |
本书为AHLA项目的一本，使学生掌握本专业的基础理论知识、相关专业技能以及国际上最新的国际酒店管理知识，熟悉国际酒店行业的惯例，具备较强的英语应用能力，能独立分析、解决酒店管理中遇到的实际问题，成为实践能力强的应用型国际酒店管理人才，适应社会对国际酒店管理的需要，学生毕业后可顺利进入星级酒店工作，并具备积累一定经验后走上管理岗位的能力。 |
(美)查克·严·吉(ChuckYimGee)，(美)A.J.辛格(A.J.Singh)著 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
128 |
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饭店人力资源管理 |
本书对饭店人力资源管理的各个方面进行了介绍，比较系统地把近年饭店企业人力资源管理的基本概念和方式方法教授给学生。 |
李志刚编著 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
25 |
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饭店管理概论 |
本书是为适应现代旅游饭店业飞速发展的需要，大力培养旅游饭店经营管理人才，提高现代旅游饭店经营管理水平而编写的一本旅游管理专业教材。本书共分十章，分别介绍了饭店管理概述、饭店组织与管理制度、饭店计划与经营管理决策、饭店直接对客部门的业务管理、饭店间接对客部门的业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店市场营销管理、饭店财务管理、饭店发展管理系统等内容。 |
梁唯，闻芳主编 |
上海财经大学出版社 |
F719.2 |
69 |
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饭店管理 |
本书共分为三个部分十三章。第一部分为饭店管理概述，论述了饭店及饭店行业的内涵、特征及基本发展情况；第二部分为饭店职能管理，在系统介绍传统饭店职能部门管理的基础上加入了国际品牌饭店常见的收益管理知识。第三部分为饭店业务部门的管理。 |
孙靳主编 |
南开大学出版社 |
F719.2 |
30 |
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酒店英语 |
本教材是专门针对高职高专酒店管理和旅游专业的学生而编写的，以酒店服务的各个环节为编写内容。书中列举很多酒店的具体实例。其中很多单据都是真实的。有利于为学生营造一个真实的语言学习环境。 |
王君华主编 |
大连理工大学出版社 |
F719.2 |
30 |
0 |
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酒店餐饮运行管理实务 |
书由三大部分内容组成，第一部分1～3章，为酒店餐饮运行管理背景篇，对餐饮业进行了概述，介绍了酒店餐饮部的地位、任务、经营特点，以及酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；第二部分4～7章，为酒店餐饮业务运行管理基础，首先叙述了酒店餐饮目标顾客的确定的方法，然后介绍酒店餐饮用餐氛围该如何营造，接着说明了酒店餐饮服务人员应该掌握的服务基本功，最后是酒店餐饮常用服务方式与运行流程展开；第三部分8～12章，为酒店餐饮运行管理实务，分别是酒店餐单筹划与设计制作，酒店餐饮原料采购、验收、储藏管理，酒店餐饮生产加工管理，酒店餐饮销售管理和酒店餐饮服务管理。 |
李勇平编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
39.8 |
0 |
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饭店餐饮服务 |
本书内容共分为中餐服务和西餐服务两个部分，餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理等七个项目。每个项目的任务里都设计了任务目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务实施、任务评价等内容，具有较强的可操作性，理论学习与技能训练相结合，让学生能够在做中学。 |
吴锦平，郑玉红主编 |
西南师范大学出版社 |
F719.2 |
34 |
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酒店心理学基础理论与实践:2版 |
本书是根据酒店管理行业规范的要求，为满足高职高专酒店管理专业教学需要，满足现代学徒制教学管理体制下酒店管理专业的教学需要，由多位具有丰富教学经验的老师与展开学徒制培养试点酒店企业的资深从业人员一起，按照“以现代学徒制师徒互动教学任务驱动引领教材内容编撰、以提升酒店岗位职业素养为目标”的教学改革思路精心编写而成。全书共有六个个模块二十二个学习项目，包含心理学知识基础、酒店服务与管理各岗位面客心理分析与操作实务等内容，分别介绍了心理学基础知识：感觉与知觉、记忆与注意、需要与动机、气质与性格、情绪与情感；餐饮、前厅、客房及投诉等心理服务实践操作方法； |
刘胜勇编著 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
49.8 |
0 |
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前厅与客房服务管理 |
本书分为预订服务、礼宾服务、入住接待、客房清扫与管理、房务中心服务、财务收银服务六篇。主要内容包括：散客预订服务、VIP客户预订服务、宾至如归在前台、细节服务让人心满意足、看不见的服务如影随形、优质服务源于优秀的员工等。 |
黄松，李燕林主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
39.8 |
0 |
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酒店经营管理实务 |
本书从酒店概述，酒店管理的理论基础与管理模式、酒店的筹建，酒店的组织结构与制度管理、酒店的对客服务运营管理、酒店的市场营销管理、酒店的人力资源管理以及酒店财务管理等方面系统地介绍了酒店经营管理运作的理论与方法。《国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材：酒店经营管理原理与实务》力求反映当今酒店业经营管理理念发展的最新动态，涵盖酒店经营管理的一般规律，并突出酒店管理实务的运用，具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。可以使读者对酒店经营管理建立起准确全面的概念，掌握酒店经营管理的基础和前沿理论，全面了解酒店横向的职能管理和纵向的业务管理内容，熟悉酒店经营管理过程和各阶段的主要工作方法。 |
李伟清主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
42 |
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酒店前厅运行与管理 |
本书以现代酒店管理理论为指导，吸取国内外酒店前厅运行管理的先进经验，以客人入住酒店整个过程中涉及的前厅相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构，重点突出了酒店前厅的运行流程和管理重点。 |
王培来主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
39.8 |
0 |
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| 598 |
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饭店市场营销管理 |
本书主要讲述了饭店市场营销的相关知识、理论、原则和分析方法以及实际运用策略。是旅游服务与管理专业推荐教材。 |
胡宇橙，王文君编著 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
24 |
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酒店餐饮服务与管理实务 |
本教材介绍了酒店餐饮服务部经营管理的各个方面，主要讲授餐饮服务的基本知识与技能及餐饮管理的基本理论与方法。包括餐饮管理目标和餐饮业的发展趋势、餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务等教学内容，以岗位群的工作分析为依据，采用项目式教学，通过循序渐进的教学与实训，培养既有餐饮服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足高星级饭店餐饮业务的高级技术型人才。 |
李锦主编 |
中国财富出版社 |
F719.2 |
29.8 |
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酒店人力资源管理实务:2版 |
本教材作为旅游高等职业院校教材，适应了现代旅游业对从业人员的需求。通过本教材能够让将来进入酒店行业工作的学生以及未来意向从事人力资源管理的学生对酒店人力资源管理的模式以及过程有一个初步全面的了解。本教材针对中国酒店行业的国际化发展，从国内品牌和国际品牌双方面角度考虑酒店人力资源的管理和运用，推行适合中国酒店行业人力资源管理的模式。以酒店人力资源导论为开篇，分八个章节对酒店人力资源管理实践活动进行阐述，分别为酒店人力资源导论、酒店人力资源规划、酒店员工的招聘与配置、酒店员工的培训与开发、酒店员工的绩效管理与员工激励、酒店员工的薪酬与福利管理、酒店员工的劳动关系与职业安全管理、酒店员工关系管理。在形式上，每一章首先以案例导入对正文知识的学习，再用案例分析的问题引发学生讨论和思考，正文中穿插的相关链接用来补充材料，以扩展学生知识面，相信通过知识和案例的链接内容，会促使学生利用业余时间进行研究，在学习和同时提高了学生认识问题和解决问题的能力。 |
方向红，陆勤，苏炜主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
59.8 |
0 |
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