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生产性服务业内生化对西部制造业转型升级的作用研究 |
本书以产业转型升级理论、产业链与价值链理论、空间互动协作等理论作为理论指导, 吸收了国内外众多学者在产业经济学、空间经济学、发展经济学等理论研究成果和国内外对于生产性服务业促进制造业转型升级的相关现实问题研究成果, 以重庆为例, 通过定性、定量及空间分析方法, 从面上和点上分析了西部地区生产性服务业和制造业发展现状, 二者融合发展的典型实践。同时, 较为系统地分析了国内外生产性服务业和制造业发展趋势, 借鉴美国、日本、中国台湾等发达国家和地区, 我国上海、深圳、宁波、温州等发达城市生产性服务业与制造业互动发展经验, 提出生产性服务业内生化促进西部地区制造业转型升级的总体思路、发展重点及相关建议, 同时以重庆为典型案例提出了针对性的实施路径。 |
余贵玲等著 |
中国经济出版社 |
F719 |
69.8 |
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顾客积极反馈行为对一线服务员工的影响研究 |
本书以对高校教师与其学生, 医生和其患者, 以及美发师、美容师和其顾客获得的配比数据为基础, 通过Amos 7.O统计软件对结构方程模型进行分析, 阐述了顾客对员工服务质量的积极评价行为 (CPA) 和顾客对一线服务员工的关系建设行为 (CRB) 这两种顾客积极反馈行为如何影响对组织而言具有重要意义的三种结果变量 (即一线服务员工的努力意向、针对组织内部的角色外行为和针对顾客的角色外行为) 以及上述影响因素发挥作用的内在机理, 同时还考察了对这些结果变量而言, 顾客积极反馈行为相对于其他前导变量 (包括服务员工的情感性组织承诺、社会规范) 的相对影响力。 |
翟家保著 |
中国水利水电出版社 |
F719 |
42 |
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中国服务经济理论前沿:2:Service economics |
本书为《中国服务经济理论前沿》的第2辑, 收录了11篇服务经济学界知名学者关于中国服务经济理论前沿的最新力作, 反映了中国最新的经济理论学术前沿。 |
夏杰长, 刘奕主编 |
社会科学文献出版社 |
F719-53 |
79 |
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左手服务, 右手销售 |
本书对服务的价值和目标进行了全新的解释和定义, 并且在服务满意和客户购买之间建立了链接, 特别是书中的观点, 模型和工具都体现了作者所强调的“柔性沟通”, 这不管对服务还是销售而言, 都尤为重要。本书的创新之处在于将客户沟通区分成两个层面, 即迎合性沟通和引导性沟通, 并以之作为两个隐藏在整个流程中的齿轮, 成功驱动服务逐步向销售顺利过渡。 |
蔡利华著 |
中国财富出版社 |
F719.0 |
38 |
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项小白成长记:六西格玛项目管理100天 |
本书并没有涉及太多复杂的统计知识, 而是把重点放在介绍服务业, 特别是呼叫中心的六西格玛项目如何“落地”, 向各位读者分享我们这十几年间总结出来的适合服务行业的六西格玛管理体系。本书按照六西格玛项目管理实施的一般操作步骤, 结合实际的案例, 并首次采用漫画的形式, 尝试以一种更加贴近现实、更加简单易懂的方式去讲述复杂的六西格玛理论。 |
携程机票服务部著 |
东方出版中心 |
F719.1 |
49.8 |
0 |
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互动导向对服务创新绩效的影响机制研究 |
本书以254家服务企业为例, 基于互动导向视角, 并将吸收能力和主动改善纳入其中, 构建一个复合式多重中介模型, 探索服务创新绩效的影响机制。研究结果表明: 互动导向对服务创新绩效既具有直接正向影响, 又通过吸收能力和主动改善发挥间接积极作用, 影响路径分别为: ①互动导向·服务创新绩效, ②互动导向·主动改善·服务创新绩效, ③互动导向·吸收能力·主动改善·服务创新绩效。研究明确了互动导向与服务创新绩效之间的关系和作用机制, 为新时代背景下企业提高服务创新绩效提供重要的理论和现实指导。 |
杨艳玲著 |
中国财政经济出版社 |
F719.1 |
68 |
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酒店人力资源管理 |
本书主要介绍了酒店人力资源管理的基本概念、内容、原则, 人力资源规划, 工作分析, 员工的招聘与录用, 人力资源培训开发与员工职业生涯规划, 员工关系管理, 绩效管理, 薪酬管理, 员工激励和团队建设等一系列的人事程序, 采用定量与定性相结合的方法, 阐明了酒店人力资源管理的基本原理、方法和技巧。 |
主编李志刚 |
重庆大学出版社 |
F719.2 |
56 |
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高星级酒店炫耀性营销研究:企业社会责任的新探索 |
本文从挫折-攻击理论、社会分层理论、财富正当性观点以及解释水平理论出发, 力图系统详尽地探讨酒店社会责任对仇富心理负面效应的抑制作用。通过一系列的情景实验, 检验了高星级酒店的炫耀性营销可能带来的负面心理问题, 以及如何降低这种心理的负面影响的营销措施, 以期对仇富心理与酒店社会责任研究提出新的研究视角, 丰富相关理论和实践指导意义。 |
黎耀奇, 谢礼珊著 |
经济科学出版社 |
F719.2 |
39 |
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酒店管理服务研究 |
管理是决定酒店全局和发展的关键, 因此, 管理理念也称为发展理念。酒店管理人员, 尤其是高层管理人员, 要有长远的管理思想, 把注意力集中在酒店未来发展的重大决策上。立足当前, 面向未来, 确立酒店的管理经营思想和管理经值目标。本书基于作者多年的教学经验, 从多维度介绍和阐述了现代酒店管理的主要基础理论、酒店人力资源实务研究、酒店餐饮管理、酒店营销管理、酒店安全管理、酒店质量管理、酒店信息化管理等内容。全书以大数据的精细分析以及经典理论的阐述, 突出强调实用与创新, 对于日常学习与教学提供必备的指导和借鉴意义。 |
刘晓刚著 |
吉林出版集团股份有限公司 |
F719.2 |
49 |
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贵州饭店管理实务 |
本书分为市场营销部、客务部、餐饮部、会议服务部、商品部、总经理办公室、人力资源部、财务部、质检办、保卫部、工程部、事务部、物资部、党委办公室等类目, 介绍了贵州饭店的管理经验。 |
贵州饭店编 |
贵州人民出版社 |
F719.2 |
198 |
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酒店人力资源管理 |
本书主要对酒店人力资源管理的相关理论和具体实践内容进行了较为具体的阐述。全书共分为九章, 主要介绍了酒店人力资源管理的基本概念、职能、现状, 工作分析与工作设计, 人力资源规划, 员工招聘与录用, 员工培训与开发, 绩效管理、薪酬管理、员工激励、劳动关系管理等人力资源管理流程中的一系列职能的相关知识。通过结合最新的宏观政策、酒店管理和人力资源整体及个体的现状的分析, 阐述了酒店人力资源管理的基本内容、理论和方法。全书逻辑性强, 体系完整, 内容翔实, 案例新颖, 实践性强。 |
主编徐锦屏, 高谦 |
华中科技大学出版社 |
F719.2 |
42 |
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酒店英语教程 |
本书由14个单元构成, 每章包括情景对话、文章阅读、练习及文化信息, 书后附有练习题参考答案。 |
主编姜虹 |
经济管理出版社 |
F719.3 |
45 |
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餐饮经营管理 |
本书内容包括理论篇 (导论、菜单设计与定价应用、餐饮原料采购与厨房管理等); 实训篇( 餐饮服务礼仪及基本技能、中餐服务、西餐服务); 应用篇 (特色餐饮管理) 。 |
主编鲍富元 |
华中科技大学出版社 |
F719.3 |
39.8 |
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革新餐饮业态:胡椒厨房创始人的突破之道 |
IKINARISTEAK, 一家开创了日本餐饮界新形态的立食牛排连锁企业, 作为创始人的作者介绍了其如何攻克各种经营难题, 构想了一种谁都没有做过的新餐饮店形态并挑战成功。本书为敢于挑战新事物的餐饮店创业者提供了一种经营思路。 |
(日) 一濑邦夫著 |
东方出版社 |
F719.3 |
58 |
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互联网+餐饮店推广、采购、支付 |
本书分3个部分10章, 主要包括互联网+餐饮店推广 (网站推广、广告推广、微信推广)、互联网+餐饮店采购 (餐饮采购新模式、餐饮B2B采购购、餐饮O2O采购、餐饮APP采购)、互联网+餐饮店支付 (微信支付、支付宝支付、优惠券支付)。本书以互联网+为主线, 把餐饮店推广、采购、支付三个主要的核心业务通过互联网+展开介绍。 |
方辉编著 |
广东经济出版社 |
F719.3 |
42 |
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饭店一线:中小型饭店实物操作教程 |
本书主要是针对中小型饭店服务一线员工的培训教材。共分八部分, 分别是: 服务人员素质要求、餐饮服务技能与规范、前厅服务流程与规范、礼宾服务流程与规范、商务中心和购物中心服务技能与规范、客房服务流程与规范、工程管理服务流程与规范、烹饪知识与厨房管理, 其中每一部分都有实际案例, 比较实用。本书进一步精细餐厅客房等一线部门服务的标准化规范化程序化, 为做好饭店服务质量提供基本保证。 |
宋爱辉著 |
中国旅游出版社 |
F719.3 |
42 |
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餐饮连锁如何快速扩张:烤串连锁店“鸟贵族”的经营哲学 |
经常有人会问为什么“鸟贵族”使用的鸡肉都是日本国产鸡肉, 而且花功夫在店铺现场烤制, 却可以以280日元的价格提供呢? 为什么可以以店内商品280日元的均一价, 发展店铺至300家, 并且还在增长? 创始人大仓忠司认为, 虽然是280日元均一价, 但如果店铺没有实现舒适的用餐环境, 没有保证料理的品质, 再便宜顾客也不会光顾, “鸟贵族”为了让更多的顾客成为店铺的粉丝, 创业26年以来从未动摇的是“用服务和品质感动顾客”的信念。本书就介绍了“鸟贵族”居酒屋的信念、价值观, 如何实现顾客价值, 以及更重要的, 如何培养人。 |
(日) 大仓忠司著 |
东方出版社 |
F719.3 |
58 |
0 |
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优秀餐饮店长的11堂必修课 |
本书共分11章内容: 第1章餐饮店的基础 (QSC) : Q是Quality (质量), 稳定的高质量商品; S是Service (服务), 充满笑容的友善服务; C是Cleanliness (清洁), 擦拭至反光程度的清洁度。第2章、第4章、第5章、第6章、第7章、第8章、第10章分别为餐饮店长的职责、姿态与执行力、员工录用方法、员工培养之术、领导力、沟通力和餐饮店长的自我培养, 着重于实力派店长应具备的智慧、姿态和技能, 对餐饮店长如何全面掌控、运营、布局店铺, 招聘、培育员工进行了详细说明。第3章创造区域第一名。本章详述了人气餐饮店的氛围、礼仪、穿着打扮、卫生等打造标准。第9章提高销售额的成功案例。 |
(日) 田中司朗著 |
东方出版社 |
F719.3 |
58 |
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中国餐饮产业发展报告:2016:2016版 |
本书全面深入地分析了2015年中国餐饮产业的发展状况, 特别是2013年以来社会大环境的变化对高端餐饮业的实质性影响。总报告从宏观层面入手, 对当前餐饮行业面临的主要问题和在发展中应重点关注的问题以及餐饮企业的发展路径展开论述, 提出了今后特别是2016年产业转型升级中应把握的方向、路径等。专题报告通过对2015年餐饮市场的总结分析, 提出了餐饮业发展面临的新方向和新机遇, 并对餐饮创新、产业升级、信息化应用、消费者行为、中小餐饮企业转型和餐饮文化等问题进行了深度探讨; 在地方研究方面, 对云南、陕西、四川等省份餐饮业的发展情况展开了分析, 并提出了有针对性的建议。在地区发展篇部分, 对海外中餐发展现状、港澳台餐饮业发展现状与趋势进行了分析, 探讨了一些可资借鉴的经验。 |
主编邢颖 |
社会科学文献出版社 |
F719.3 |
98 |
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彩票营销渠道管理 |
本书主要介绍了彩票营销渠道管理, 包括彩票营销渠道管理概述、彩票营销渠道规划、彩票营销渠道日常 管理、彩票营销渠道销售管理、彩票营销渠道促销与公关活动管理、彩票营销渠道资金使用绩效管理和无纸化彩票营销渠道创新等, 基本涵盖了彩票营销渠道管理的方方面面, 不仅为一线的彩票营销渠道工作者提供了新的视角和参考, 还为彩票营销渠道的决策者提供了科学的决策依据, 同时为国内外研究同行带来新的交流主题。 |
陈又星著 |
经济科学出版社 |
F719.52 |
78 |
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